Skälen till att människor inte ska äta kött

Amerikanerna älskar sina hamburgare --- även som ledande hälsovårdsmyndigheter som American Cancer Society uppmanar oss att äta mer grönsaker. Även köttkonsumtionen håller stadigt i det här landet, amerikanerna konsumerar 8 oz. per dag, två gånger det globala genomsnittet och dubbelt så mycket protein som rekommenderas av den federala regeringen. Nya rapporter hävdar att obearbetat kött inte kan vara så illa och skjuta över skulden för hälsofrågor mot charkuteriprodukter. Men det finns fortfarande skäl att undvika --- eller åtminstone minska --- förbrukningen av alla kött i din kost. Colon Hälsa

Enligt Harvard Medical School, en meta-analys av 29 studier på köttkonsumtionen och tjocktarmscancer slutsatsen att risken för cancer ökar med 28 procent i högkonsumenter av rött kött. Skador på kolonceller kan ske genom produktion av en potentiellt cancerframkallande ämne som kallas N-nitrosoföreningar (NOCs). Även om studierna inte slutgiltigt bevisa att rött kött orsakar cancer, cellskador från NOCs är betydligt lägre i vegetarianer. Vidare verkar 2009 tio år lång studie av National Cancer Institute för att stödja dessa rön. Studien visar en 30 procentig ökning av dödligheten korrelerade till daglig köttkonsumtion av 4 oz. under en 10-årsperiod av någon orsak kontra de som konsumerar mindre kött eller följa en vegetarisk kost.
Miljökonsekvensbeskrivning

Mellan 1961 och 2007, per capita konsumtion av kött runt om i världen fördubblats. Detta är ett bevis på ökad global efterfrågan drivet av både välstånd och relativt billig tillgång på kött genom metoder fabriken jordbruk. Emellertid förbrukar en kött-baserad kost betydligt mer naturresurser än en vegetarisk kost. Trettio procent av världens isfria mark används för köttproduktion. Nötkött rancher har också tagit en vägtull på världens regnskogar som en gång rik och bördig mark skurits ner och brände, klädde sin jord av näringsämnen från överbetning. Köttproduktion lägger även till luft, vatten och markföroreningar. Enligt FN, nötkött och fläsk står produktionen för 20 procent av växthusgaserna --- mer än transporter.
World Hunger

American säd- utfodras nötkött förbrukar upp till 10 gånger mer kalorier i spannmål för att producera samma antal kalorier i nötkött. Så, ja, vi kan mata de 800 miljoner svältande människor på jorden genom att äta vegetariskt. Vår besatthet av kött innebär också att amerikanska bönder odlar mer spannmål och använder mer vatten. Det tar ungefär 12.000 liter vatten för att skapa ett kilo nötkött --- 200 gånger mer än det tar att producera ett kilo potatis.
Antibiotikaresistens

Cows är avsedda att äta gräs. Tillkomsten av tekniker fabriken jordbruk, däremot, tog de flesta av boskapen ute i hagarna och placerade dem i omänskligt nära håll. Resultatet av denna massa förlossning har varit uppkomsten av sjukdomar som måste behandlas rutinmässigt med antibiotika. Forskarna är oense om huruvida dessa antibiotika överförs till oss via livsmedelsförsörjningen. Men få håller på att långvarig användning av antibiotika leder till antibiotikaresistenta bakteriestammar. Dessa kan vara skadliga för människor, liksom.