Soul Food kost för diabetiker

Soul maten tenderar att vara mycket fett, natrium och kolesterol. Bad för alla, men särskilt dåligt för diabetiker, redan vid risk för högt blodtryck och hjärtsjukdomar. Den goda nyheten är att du inte behöver ge upp så rika södra matlagning. Soul food är utbredd med grönsaker och skaldjur som är bra för din diet, även om dessa kan blandas med fett kött, smör och krämer. Med några få ändringar, kan diabetiker fortsätta att njuta av sin favorit soul livsmedel. Göra Avbytare

enkla ersättningar finns för många av de vanligaste ingredienserna i södra matlagning. När ett recept kräver tunga grädde eller mjölk, använd lättmjölk eller fettsnål gräddfil. Använd två äggvitor för varje ägg och ersätta salt med vissa örter. En ofullständig lista över goda örter att tänka på är basilika, persilja, dill, och mejram, som alla går bra med fisk.

Smör och ister är två av de fattiest ämnen som finns i soul food. Suppleant raps eller olivolja när du steker. Byt skinka hasen och fatback med rökt kalkon, kalkon korv eller kalkon hals, eller mager kanadensisk bacon. Socker och farinsocker kan enkelt bytas för konstgjorda sötningsmedel, eller i en nypa, melass eller honung, men använda dessa sparsamt.

Diabetiker orolig livsmedel som innehåller mycket kolhydrater bör byta från traditionell vitt mjöl till fullkorn bröd och korn. Och om du köper färdigförpackade varor, läsa etiketter för att hitta produkter som är låg natrium, mättat fett, och kolhydrater.
Laga dina måltider

Stekt mat är vanligtvis hög i fett. Experimentera med grillning eller bakning, speciellt med fisk, där ugnsbakad är ofta svårt att skilja från pan-fried. Om du måste steka, använda oljor och trimma fettet från köttet. Detta inkluderar att ta bort huden från kyckling innan grillning eller göra soppa lager. Ett annat trick för att göra hälsosamma soppor är att använda låg-natrium buljongtärningar.

Vissa livsmedel kräver stora begränsningar eller eventuellt avskaffande. Om du inte kan offra fläsk rinds eller Chitlins helt, begränsa dem till semester och fest.

I vissa fall, speciellt med grönsaksrätter och grillar, kanske du inte märker någon skillnad från vad du brukar njuta. I andra, kanske en del av den själen-livsmedel smak saknas, men du kommer att bli friskare för det och ditt blodsocker avläsningar bör återspegla detta.
Grill i stället för rök

Undvik rökt fisk, som ofta är packad i salt. Grill fisk över träkol för att ge det en rökig smak och sedan strö citron eller lime juice över din middag att ersätta saltet.
Fettsnåla kex

Servera kex med sockerfria sylt till frukost men hoppa sopping fettdrypande sås med dem på middag. Dumplings erbjuder en möjlighet för stora byten, inklusive byte av vete, ägg, salt, mjölk och smör.
Veggie rätter

veggie rätter oftast kräver några byten om du inte 're göra dem med olika kött. Känn dig fri att frossa i grönkål, rovor, greener senap, bönor Pinto, och black-eyed peas, men begränsa dina portioner majs och potatis, som är stel och hög i kolhydrater.