Typer av kasein

Kasein är ett protein som utgör ungefär 80 procent av proteinet i komjölk. Det smälter långsamt och innehåller alla de essentiella aminosyrorna människor måste få från sin kost. Kasein beslutsfattare använder centrifugalkraft för att separera mjölken i smörfett för grädde och smör, och skumma mjölk för kasein. De lägger enzymer och andra naturliga ämnen till skumma mjölk att utveckla särskilda kasein. Kasein Egenskaper

Även kasein och dess derivat kommer i flera former, alla typer av proteinet har samma egenskaper. Kasein är inte vattenlösliga, och måste paras ihop med en alkalisk lösning, såsom bönor protein före användning. Kasein förmåga att absorbera vatten hjälper proteinerna tjockna soppor eller förbättra strukturen på bakverk. Och kasein har alla de åtta essentiella aminosyror som kroppen inte kan göra på egen hand, bland annat tryptofan och fenylalanin. Denna syra profil gör kasein en näringsrik protein. Addera Löpe

Traditionell löpekasein görs genom att kombinera skummjölk med mjölk-koagulering enzymer som finns i mjölk-matade kalvar eller lammens magar. Hem ost beslutsfattare använder löpekasein i flytande eller pulver för att tjockna och YSTA mjölk till ost. Kommersiell ost beslutsfattare använder genetiskt modifierade mikrobiell löpe i sin produktionsprocess. Vegetabiliska löpe utvinns ur formen används för att göra vegetariska ostar. Dessa typer av kasein använder syror som förtjockningsmedel för proteinets lättmjölk bas
syrakaseiner

. Mjölksyra, saltsyra och svavelsyra är de primära förtjockningsmedel i syrakaseiner. Mat beslutsfattare lägger kasein till bearbetade produkter som ett näringstillskott eller tjockna eller på annat sätt förändra en livsmedels fysikaliska egenskaper. Konsumenterna kommer att finna syrakaseiner i kaffe creamers, yoghurt, glass, instant frukostflingor, barer näring, läkemedel, soppor, vispad pålägg och sportdrycker. Industriella tillverkare lägger nonfood-grade syrakaseiner till lim och vattenbaserade färger.
Kaseinproteiner för Bodybuilding

Eftersom kasein är en långsam frisättning protein, idrottsmän och kroppsbyggare säger att det är ett perfekt komplement till styrketräning och muskelutveckling. Kasein-baserade muskel kosttillskott blanda proteinet med alkaliska lösningar för att skapa vattenlösliga derivat kallas kaseinater. De tre derivat i muskelbyggande formler är kalciumkaseinat, micellär kasein och mjölkprotein isolat. Utbildare ger kunderna råd att ta kaseinater inte bara före träning, men innan sömn. Kasein upprätthåller kroppens protein nivåer genom natten, minskar muskelförtvining från inaktivitet.