Typer av socker och glykemiskt nivå

När det gäller att äta sunt många människor funderar på att glykemiskt index som ett sätt att hjälpa dem att äta rätt genom att välja livsmedel som är hälsosamma och kommer hjälpa bränsle kroppen. Det finns tre grundläggande typer av sockerarter som finns i de flesta livsmedel och deras betyg i glykemiskt index är mycket olika. Glykemiskt Index Betydelse

Forskare vid Stanford University utvecklat glykemiskt index i slutet av 1970 och början av 1980. Det rangordnar livsmedel på hur kolhydrater påverkar nivåerna av glukos i blodet. Livsmedel lägre i indexet tenderar att vara bättre för dig, medan livsmedel ökade på index ger den högsta effekten på blodsockret men har föga nytta för kroppen. Den glykemiskt index är viktigt eftersom blodsockernivåer är relaterade till insulin. Om ett livsmedel gör att kroppen skapar stora mängder insulin, vilket kan leda till förklaras viktökning eller viktminskning. Addera Brown Sugar

farinsocker kommer i en sorter och styrkor av smak. Till skillnad från vitt socker, farinsocker infunderas med melass, vilket ger det en unik konsistens, smak och färg. Ljusare brunt socker i matlagning och de ger kola och andra sötsaker deras färg. Mörkare brunt socker går i rätter såsom köttfärs och vita bönor. Detta socker är också troligt att klumpa mer än andra sockerarter eftersom det behåller mer fukt. Hela farinsocker har en rating på ca 70 på index.
Flytande socker

flytande socker är vitsocker som har lösts i vatten före användning eller invertsocker, som i allmänhet sötare än standard vitt socker. Majssirap är ett exempel på en flytande socker och det tenderar att vara högre på glykemiskt index. Flytande socker till de högsta på index med nivåerna ca 100 till 115. Addera Vitt socker

Vitt socker utgör majoriteten av socker som används i bakning och är i former av strösocker, bagare socker, florsocker, grov och pärlsocker. Vissa sorter är endast tillgängliga för bagare och konditorer och standardavvikelsen kunden kan inte hitta dem i snabbköpet. Vita sockerarter har minst påverkan på blodsockret och hastighet runt 60 och 65 på index.

Fruktsocker är en särskild typ av vitt socker som är finare än vanlig socker. Det är denna typ av socker som är i gelatiner och pulvriserade drycker. Den superfin mängd vitsocker visas i texturerade kakor och maränger samt drycker eftersom det är lätt att lösa.