De huvudsakliga typer av grönsaker är glödlampan (vitlök, gräslök, lök), frukt (paprika, gurka, tomat, avokado), blad (spenat, sallad, grönkål), inflorescent (broccoli, blomkål, brysselkål), rot (morot, rädisa, betor), stjälk selleri (, mangold, bambu, sparris) och tuber (sötpotatis, potatis, sötpotatis, jicama).
Medan alla grönsaker har betydande mängder av vitamin A och K, folsyra, mangan, fibrer och kalium, vissa har fler antioxidanter och vitaminer. Frukt grönsaker är packade med vitamin A och C, gröna bladgrönsaker innehåller E-vitamin och de inflorescent som har växt kemikalier med betydande anti-cancer effekt.
Frukt
Majoriteten av frukter har höga nivåer av vitaminer A, B och C och fiber, utöver andra mineraler och vitamin. Vitamin A-packade frukter inkluderar cantaloupes, vattenmelon, persikor och kiwi. Apelsiner, björnbär och bananer är fyllda med vitamin B, medan jordgubb, apelsin, björnbär, cantaloupemelon, vattenmelon, lime, persika, banan, äpple, citron och vindruvor har betydande mängder av vitamin C.
(Referens: http://www.healthalternatives2000.com/vitamins-nutrition-chart.html # vitaminc) Addera ditt Vitamin & Mineral
Mineralerna mangan och zink är antioxidant enzymer. Rekommenderas att bekämpa förkylningar, främjar zink ett friskt immunsystem och behövs för att behålla din känsla av smak och lukt, läka sår och syntetisera DNA. Mangan är viktigt för frisk ben, reproduktiva, immunsystemet och nervsystemet utveckling.
Vitaminer E, C och A (betakaroten) anses antioxidanter, som är ämnen som motverkar cellskador. Dessa antioxidanter kan förebygga och reparera cellskador som resulterar från fria radikaler. E-vitamin förebygger cellskador, skyddar huden mot UV-ljus och även minskar risken för prostatacancer och Alzheimers sjukdom. Vitamin A hjälper till med cell reproduktion och främja ett friskt immunsystem och vissa hormoner. Vitamin A främjar också hälsan syn, ben och tänder utveckling och hjälper upprätthåller frisk hud och hår. C-vitamin är nödvändigt för tillväxt och reparation av vävnader och hjälpmedel i produktionen av kollagen.
Vitamin B spelar en roll i den normala funktionen i vår hjärna och nervsystem. Det är avgörande för vår förmåga att hantera vår emotionella, fysiska och andliga stress. K-vitamin är viktigt för att koagulera blodet och upprätthålla god bentäthet. Dessutom spelar folat en avgörande roll för att upprätthålla en hälsosam centrala nervsystemet och magtarmkanalen.
Effekter
Brist på vissa vitaminer och mineralämnen kan leda till särskilda villkor och sjukdomar , men en långsiktig brist på alla dessa är sannolikt att resultera i allvarliga immuna, skeletal, muskulär och centrala nervsystemet problem. C-vitamin är viktigt för läkning av sår, samt för reparation och underhåll av brosk, ben och tänder och en brist på det kan hindra sår från att läka, svaghet, svullet tandkött och näsblod.
Alpha-karoten , beta-karoten och retinol finns olika versioner av vitamin A, en brist kan orsaka ögonsjukdomar såsom inflammation, torra ögon och natt blindhet och gör dig mer mottaglig för infektioner. Brist på D-vitamin är associerad med låg benmassa och osteoporos. A Vitamin E-brist orsakar mag-, lever eller problem gallblåsan och stickningar eller känselbortfall i armar, händer, ben eller fötter
. Brister av Vitamin K är associerade med ovanlig blödning (gastrointestinal, näsa, menstruation), anemi, blåmärken lätt, frakturer, levercancer och blödningar.
Folatbrist är vanligt och kan resultera i diarré, depression, förvirring, och kan orsaka anemi. Stunder magenese brist är ovanligt
, kan det orsaka illamående, kräkningar, hudutslag, håravfall pigment, benförlust och dålig glukostolerans. Brist på zink kan orsaka viktminskning, täta infektioner, brist på sexuell utveckling och skelett mognad.
Betydelse
Enligt nutritionbusinessjournal.com, Vitaminer och mineraler i grönsaker och frukter skyddar oss från cancer, hjärta, immunsystemet och andra villkor och sjukdomar. Eftersom många amerikaner inte får den rekommenderade dagliga servering av grönsaker och frukter, kompletterar de sin kost med vitaminer. Under 2008 spenderade amerikanerna $ 8500000000 på vitaminer.
Upphovsrätt © Liv och hälsa