Vad Är Sulfit Konserveringsmedel?

Sulfite föreningar används som konserveringsmedel för mat och dryck. Sulfiter är en familj av kemikalier som innehåller natriumsulfit, natriumbisulfit, natriummetabisulfit, kaliumbisulfit och kaliummetabisulfit. Sulfiter produceras naturligt under jäsning av vin. Dock är majoriteten av svavelföreningar produceras genom kemisk syntes. Hur Sulfit Konserveringsmedel Work

Sulfit föreningar själva inte konserveringsmedel: De fungerar genom att kemiskt bryta ner och släppa svaveldioxidgas. Svaveldioxid har antioxidant och antimikrobiella egenskaper. Indirekt sulfit tillsatser hämmar tillväxten av bakterier mögel och svampar. Sulfit föreningar tillämpas på vissa livsmedel genom sprutning eller doppning av livsmedel i sulfit lösningar. I andra livsmedel och läkemedel, är sulfiter blandas direkt i produkten. Sulfiter störa naturliga enzymer som mognar eller förstöra frukt och grönsaker. På samma sätt, kan sulfiter hjälpa kött behålla sin färg.
Sulfit används i livsmedel

Sulfiter används för att bevara smaken och utseendet på livsmedel som sylt, brunsås, räkor, torkade mixar soppa, torkad potatis och juice. Färsk eller torkad frukt och grönsaker ibland doppas eller sprutas med sulfites till inte bara att döda bakterier, men även för att bevara utseende och smak. Sulfiter förvarar grönsaker från brunfärgning.

Natriummetabisulfit och kaliummetabisulfit ibland tillsätts jäsa öl och vin för att förhindra mikrober och ökar hållbarheten. Den svaveldioxid påverkar inte effekten av jästen, dock.

Sulfiter läggs också till köttprodukter. Räkor och hummer förstöring reduceras kraftigt när dessa livsmedel besprutas eller doppas i sulfit lösningar. Innan US Department of Agriculture förbjöd metoden, lagt kött paketerare gång sulfites till rått kött för att hålla den fräsch.
Användning av Sulfite Konserveringsmedel i Medicine

Drogproducenter dra nytta av de antimikrobiella och antioxidant egenskaper sulfiter för att bevara och öka hållbarheten på mediciner. Sulfater läggs till astma inhalationsmedel, läkemedel som ges genom injektion och ögondroppar, orala tabletter och vätskor. Den amerikanska Food and Drug Administration kräver att all mat och droger finns i USA innehåller sulfiter lista beloppen på sina etiketter.
Effekter
Side av Sulfiter

1999, Världshälsoorganisationen publicerade "Svaveldioxid och sulfiter (tillägg)" Rapport om säkerhetsfrågor av svaveldioxid och sulfiter. I en serie fallstudier, forskarna dokumenterade allergiska reaktioner hos vuxna och barn att sulfiter i livsmedel och mediciner. Svårighetsgraden av reaktionerna varierade från klåda till anafylaktisk chock. Dessutom presenterade författarna resultaten av studier på råttor som länkade sulfites till njurskador, fosterskador och skador på lungor och lever.