Vad är Salmonella enteriditis?

Salmonella är ett släkte av bakterier i familjen Enterobacteriaceae, och är nära besläktad med E. coli. Salmonella infektioner hos människor orsakas av de mest kända arter av Salmonella, Salmonella enterica. Denna art kommer i tre varianter, vilka var och en är ansvarig för en annan sjukdom. De infektiösa stammar eller serotyper, är S. typhi, S. typhimurium och S. enteritidis. S. enteritidis infektion är den i särklass vanligaste livsmedelsburna sjukdomar i USA, förekommer i nästan 1,5 miljoner människor per år, och är den mest kända orsaken till salmonellos. Symtom

Symptom av salmonella matförgiftning inkluderar svår huvudvärk, illamående, kräkningar, diarré, magkramper och smärta, feber och andra influensaliknande symtom. Symptomen är vanligtvis plötslig, och förekommer 12 timmar till 3 dagar efter den första exponeringen. Sjukdomen kan pågå i upp till en vecka, även om det vanligtvis avtar inom några dagar. S. enteritidis infektion, till skillnad från vissa andra Salmonellainfektioner, är i allmänhet inte allvarliga, med en dödlighet på mindre än 0,08 procent. Men små barn, kan de äldre och immunsupprimerade patienter drabbas hårdare av sjukdomen.
Diagnos

Eftersom symtomen av salmonella är gemensamma för ett antal sjukdomar, S. enteritidis måste identifieras i avföringen av patienten i syfte att skaffa sig en slutgiltig diagnos. När salmonellainfektion har misstänkts, är ett avföringsprov skickas till ett laboratorium, där kulturer kommer att odlas. Tester tar konventionellt ca 5 dagar, men snabbare metoder kan ge resultat på så lite som 2 dagar. Pallen testning kan isolera stammen av salmonella som S. enteritidis, och kan avgöra vilka antibiotika kommer att vara mest effektiv som behandling.
Behandling

flesta patienter tillfrisknar utan behandling alls. I mer allvarliga fall kan dock kan antibiotika användas för att bekämpa infektionen, i möjlig kombination med uttorkning behandlingar för förlorade vätskor. Som är ett bekymmer med de flesta patogena bakterier, kan Salmonella gradvis blir mer resistenta mot antibiotika. Av detta skäl är behandling med antibiotika brukar undvikas i de fall där patienten kan återhämta sig på egen hand.

Komplikationer Även symptomen helt avta i de flesta infekterade individer, cirka 3 procent går på att utveckla en sjukdom som kallas Reiters syndrom, en form av reaktiv artrit. Symptom på denna sjukdom inkluderar smärtsamma, artrit leder, smärta vid urinering på grund av infektion i urinröret, och ögoninfektioner, såsom konjunktivit. Sjukdomen kan uppstå som en isolerad händelse eller bli kronisk och kan vara svåra att behandla.
Transmission

Den vanligaste källan för S. enteritidis infektion från förorenade livsmedelsprodukter, Mest känt ägg och fjäderfä. Infektion kan uppstå från att äta maten direkt, eller som ett resultat av dålig hygien. En individ kan röra den infekterade maten och sedan misslyckas med att korrekt tvätta händerna innan du äter eller tjäna andra. God hygien och noggrann tillagning av kött och fågel är generellt tillräckliga för att förhindra infektion och överföring.