Vad är faran med att konsumera rå ostron?

Ostron är vanligt skaldjur som kan serveras på flera sätt. Många människor tycker om dem råa. Emellertid kan denna praxis vara farligt. Mer än 50 personer utvecklar en allvarlig sjukdom från att äta råa ostron varje år, och minst 10 dör av denna sjukdom. Detta beror på bakterien Vibrio vulnificus. Denna bakterie är omöjligt att se, smaka eller lukta. Det kan vara en mardröm för det mänskliga immunsystemet. Vibrio vulnificus

Vibrio vulnificus trivs i varmt saltvatten. Det har ligger så långt norrut som Cape Cod på Atlantkusten, och det visar sig genom hela västkusten och Mexikanska golfen. Bakterierna är på topp under sommarmånaderna eftersom värmen gör att föröka snabbare. Även om de kan vara farligt när som helst, råa ostron är särskilt farligt om skördas mellan april och oktober.
Septikemi

Blodförgiftning är den främsta dödsorsaken i samband med obehandlad ostron. Den personen kommer att utveckla feber, frossa, septisk chock och eventuellt blåsor hudskador. Primär septikemi har ungefär en 50 procentig dödlighet. Normalt, om en person dör, kommer det att vara inom några dagar från att konsumera svampiga skaldjur. Personer med redan existerande hälsotillstånd som leversjukdom, hemokromatos, diabetes, njursjukdom och immuna sjukdomar såsom hiv löper större risk att få blodförgiftning från råa ostron.
Matförgiftning

I de flesta fall en Vibrio vulnificus infektion är inte dödligt. Hos personer med friska immunförsvar orsakar oftast ett extremt fall av matförgiftning. Kräkningar, diarré och svåra buksmärtor karakterisera en Vibrio vulnificus infektion. Detta brukar avta inom en dag eller två och kommer att ha några långsiktiga konsekvenser för hälsan. Siffror på hur många människor utvecklar Vibrio vulnificus infektioner är inexakt eftersom de flesta hälso-tjänstemän tror att sjukdomen sällan rapporteras. Därför är det svårt att avgöra andelen personer som utvecklar den mer allvarliga septikemi av de som konsumerar en infekterad ostron. Addera Hepatit A
p Det är ett noterat anslutning där människor som har ätit råa ostron har utvecklat Hepatit A. Ett livsmedel handler kan föra den vidare, eller ostron som skördas från en plats med infekterat vatten. Det fanns flera fall av Hepatit A från råa ostron som rapporterats efter orkanen Katrina, på grund av störningar i avloppsledningar. Hepatit A symptom kan ta över en månad att visas. Sjukdomen varar cirka två veckor. Symptomen är aptitlöshet, feber, illamående, trötthet och gulsot. Gulsot är en gulaktig nyans på huden eller ögonvitorna.