Fruktos är en monosackarid, vilket betyder att den har en enda socker molekyl. Monosackarider innefattar glukos och galaktos. Andra namn för fruktos är fruktsocker, leavulose och fruktos.
Glucose
Skillnaden mellan fruktos och glukos är att glukos är direkt användbart av människokroppen medan fruktos måste konverteras av levern för att användas av kroppen. Fruktos är lägre i kolhydrater och sötare än sackaros eller glukos så mindre fruktos kan användas.
Bantning
Fruktos metaboliserar långsamt och ibland rekommenderas för diabetiker som orsakar det mindre av en glukos surge än vanligt socker. Eftersom fruktos är lågt i kolhydrater, är fruktos används ibland som ett rörsocker för viktkontroll. Förväxla inte granulerad fruktos med hög majssirap
Varning
Förväxla inte granulerad fruktos med hög majssirap. För mycket fruktos kan framkalla leptinresistens. Detta kan leda till viktökning när förenade med hög fetthalt och hög-kaloriintag.
Upphovsrätt © Liv och hälsa