Vad är kemi Nutrition?

Vi har alla fått höra att äta våra morötter för god syn, eller bladgrönsaker för friskt blod, men hur vet vi att vissa livsmedel är så viktigt för vår hälsa? Svaret ligger i kemi näring. Den mänskliga organismen är ett komplex av samverkande system, som alla arbetar med kemikalier som tillhandahålls av livsmedel. Mer än vår hälsa beror på vårt val av livsmedel --- våra liv beror på att ge rätt bränsle till de kemiska reaktioner som växer och upprätthålla våra kroppar. Identifiering

Diet är vad vi äter, och näring studier vetenskap hur våra kroppar använder det. Oavsett om mat ger näring direkt (som i fallet med protein som bildar vävnad) eller indirekt (som vissa enzymer som utlöser metaboliska processer), är allt det utsätts för kemisk reaktion i rötningsprocessen. Identifiera kemikalier som är bra för kroppen --- och de belopp som de behövs --- kan hjälpa människor att må bättre och leva längre. Dietister utvärdera kroppens kemi för att identifiera dessa näringsämnen, liksom de som kan skada kroppen eller störa effekten av andra.
Historia

Vetenskapen om näringspåståenden datum tillbaka till grekerna, som motiverade att vissa livsmedel innehöll element som gynnade kroppen, eftersom friska människor tenderade att äta samma grupper av livsmedel. Det vetenskapliga studiet av näring började med den franske kemisten Lavoisier, som utvecklat begreppet metabolism --- den kemiska process som ger den energi som driver kroppen. Genom det 19th århundradet, studerade kemister sammansättning och funktion av mineraler och fetter i livsmedel, och etablerade vetenskapen om näringslära. Amerikanska universitet som Johns Hopkins hjälpt till att utveckla nutritionvetenskap till mer än bara en kemisk undersökning i början av 20-talet. I mitten av seklet hade de stora vitaminer identifierats och statliga organisationer hade tillräckligt med information för att börja emittera föreslagna minimikraven för specifika näringsämnen. Dagens nutritionvetenskap fortsätter att förfina betydelse näringsämnen, särskilt spårelement --- föreningar som verkar vara till nytta, men för vilka inga kvantifierade behov ännu har fastställts - och föreningar som verkar för att påverka hjärnans kemi. Mat "engineering" och nanoteknik utvecklas för att förbättra näringsvärdet av grödor för att förbättra världens jordbruk. All mat innehåller kemikalier som komponera
Funktion

föreningar vi känner som vitaminer, kolhydrater, fetter och proteiner. Element som krom, koppar, jod, järn, mangan och zink kallas "spår" element, och ger råvaror för blod, ben och nerver produktion, eller utlösa produktionen av hormoner, antikroppar eller immunsystemet kemikalier. Kolhydrater och fetter ger råvaror för energiproduktion, isolerande lager runt vitala organ och stötdämpande hud.
Överväganden

kemister och dietister har fastställt att värdet av vitaminer, mineraler och andra näringsämnen inte bara bestäms av de kemikalier som ingår i dem, utan av kombinationer och former av de kemikalier som finns i grupper av livsmedel. Att äta en välbalanserad kost är alltid att föredra att ta kosttillskott kemiska vitamin. Eftersom forskning i kemi näring fortsätter, nya näringsämnen (och nya funktioner för gamla) identifierade och nya riktlinjer offentliggörs. Regelbundna revisioner är utgiven av US Department of Agriculture.
Missuppfattningar

Du kan faktiskt få för mycket av det goda. För mycket kalcium utan D-vitamin behövs för att metabolisera det i ben är värdelös. Vissa föreningar kan orsaka problem i stora doser eller interagera negativt med varandra. Vitamin A, B, B12, C, D och E har alla eventuella negativa effekter i stora doser. Var säker på att du vet de kemiska konsekvenserna innan "mega"-dosering eventuella tillägg.