Vilka grönsaker har de högsta Sammansättning av garvsyra?

Garvsyra eller tannin förekommer naturligt i växter. Bortsett från frukter, blad och stjälkar av några träd, vissa grönsaker innehåller också garvsyra. När du konsumerar grönsaker med garvsyra, har de en kärv syrlig smak som varierar från anläggning till anläggning beroende på vilken typ av tanniner i anläggningen. Dragon

Dragon är en grön flerårig grönsak växt, allmänt känd som draken ört. Garvsyra och flavonoider kan extraheras från sin avlånga blanka blad. Liksom de flesta vegetabiliska tanniner, den har en molekylvikt som varierar mellan 500 till 3000 gallic syraestrar, och upp till 20.000 proantocyanidiner. Tarragon blad används för att krydda mat, förbereda alkoholhaltiga drycker, tartarsås och senap samt dragon vinäger. De är också effektiva för behandling av matsmältning. I Sibirien och delar av Europa, är dragon odlas kommersiellt för sina parfymerade blad som passerar på en lakrits-anis essens till sallader, såser och livsmedel framställda med ättika. När du använder bladen att krydda din mat, alltid lägga till dem ett par minuter före servering så de släpper sin smak direkt. Addera American Sumac

American sumak, även känd som shoemac eller shumac, är en domesticerad ört med gröna blad som du kan använda för att tillverka sprit. Bladen på de tre mest kända amerikanska sumacs - den vita sumak, dvärg sumak och staghorn - nå sin högsta mängd tanniner precis innan de blir gula. Du kan torka bladen och sedan mala dem till grovt pulver och senare använda för att göra vegetabilisk garvningsvätska. Sumac kan hittas öster om Mississippi.
Gambir

Gambir är en domesticerad buske som producerar en vattnig extrakt heter gambier, som utvinns ur bladen och unga skott. Kondenserad garvsyra från Gambir innehåller ämnen som härrör från flavoner såsom quercetin, känd för att vara en källa till gul färg i naturen. Bortsett från katekol tanniner, innehåller gambier också vaxer, socker, oljor och salter. Gambir finns i Kina, Malaysia och de flesta delar av Sydostasien. Kineserna använde det i början i medicinskt syfte för att styra yrsel, högt blodtryck och högt blodtryck, med tanke på dess förmåga att expandera perifera blodkärl. Addera rabarber

Rabarber är en örtartade perenn växt med stora trekantiga blad. Den innehåller vegetabiliska tanniner med molekylvikt från 500 till över 3000 gallussyra estrar. Olika delar av rabarber har kulinariska och medicinska värde. Även bladen ibland tenderar att ha för mycket garvsyra, vilket gör dem giftiga och kvalificera dem som pseudo-tanniner, är rabarber vara en grönsak och normalt stjälkar kokas och används i pajer på grund av deras syrlig smak. The Royal Horticultural Society tämjt den Rheum x hybridum sort för mänsklig konsumtion.