Vilka mikrober orsakar matförgiftning?

Enligt USA Center for Disease Control and Prevention (CDC), det finns över 250 olika typer av livsmedelsburna sjukdomar, var orsakade av andra bakterier, virus eller parasit. När farliga bakteriella patogener, eller mikrober, ange tarmkanalen, kan de orsaka svåra magsmärtor, kräkningar, diarré och uttorkning. När dessa mikrober tas in i kroppen genom att svälja börjar inkubationsperioden. Denna period, som kan pågå från en timme till flera dagar, tillåter mikroben att föröka sig snabbt i tarmarna. Det finns cirka 76 miljoner årliga episoder av matförgiftning i USA ensam, och uppskattningsvis 5.000 fall visa sig vara ödesdigert. Följande tre mikrober är oftast kopplade till matförgiftning, vilket noterades av CDC. Campylobacter

Campylobacter mikrober finns vanligen i rått kött och fågel. Kyckling är den primära misstänkt i campylobacter-infektion, eftersom mikrober trivs i tarmen av levande kycklingar. Vid dåligt tillagat kött som konsumeras, mikroberna in tarmkanalen, där de inkubera i 3 till 5 dagar. Symptom av campylobacter matförgiftning är feber, svår diarré och buksmärtor. Enligt CDC, är campylobacter-infektion världens ledande orsaken till svår diarré.
Escherichia coli

Escherichia coli, vanligen kallad e. coli, är oftast kopplat till råbiff. Stammar av denna mikrob lever i tarmen hos alla människor och djur, som noterats av den brittiska Society for General Microbiology. Men vissa stammar är skadliga och eventuellt dödlig, såsom O157: H7-stam. E. coli kan också hittas i förorenat vatten och mjölk. Efter en inkubationstid på 3 till 4 dagar, orsakar mikroben svår diarré och kramper magen och kan även resultera i mer allvarliga komplikationer såsom hemolytiskt uremiskt syndrom. Det kan också orsaka feber och är särskilt farligt för barn och äldre.
Salmonella

mikrober Salmonella finns i innanmätet av djur, fåglar, människor och reptiler. Det är allmänt samman med konsumtion av råa ägg, fågel och grönsaker. Inkubationstiden kan vara allt från 6 timmar till 2 dagar, och symtomen är feber, diarré och magkramper. När salmonellamikrober infektera personer med försvagat immunsystem, kan mikroberna invadera blodet och leda till mer allvarliga infektioner, såsom tyfus.