Vilka är farorna av natriumnitrat?

Natriumnitrat, ett kristallint salt ibland kallas en typ av salpeter, förekommer i naturen. Chile minerade den största insättningen tills nyligen. Nu kemiföretag producerar det mesta av det för användning i bota kött, för gödselmedel och som ett oxidationsmedel. Matberedare använder den för att bevara kött som bacon, skinka och annat kött lunch. Det är en godkänd livsmedelstillsats, men det finns vissa faror. Cardiovascular System

Scorecard, en förorening webbplats för information, innehåller natriumnitrat i sin lista över misstänkta kardiovaskulära toxiska ämnen. Exponering kan bidra till många tillstånd, inklusive högt blodtryck, åderförkalkning och atypiska hjärtslag. Addera magcancer

natriumnitrat, i kött, bildar nitrosaminer när kokta på hög värme. Nitrosaminer bildas också när natriumnitrat reagerar på matproteiner i magen. Dessa kan orsaka cancer hos djur, även om studier är oklara när det gäller cancer hos människor. Följaktligen tillåter FDA dess användning, men begränsar den mängd som används till mindre än 500 delar per miljon i den färdiga produkten.
Varning för gravida kvinnor

Även om natriumnitrat kan skydda mot bakteriell kontamination, har det medicinska samfundet uppmanade gravida kvinnor att undvika att äta rökt kött, om möjligt. Härdade livsmedel lägger höga halter av natrium i kosten. Överskottet natrium orsakar ofta oönskade vätskeansamling.
Varning för spädbarn

ofta Nitrater förorena brunnsvattnet, särskilt på landsbygden. Förorenat vatten, när den används för framställning av modersmjölksersättning eller ges till ett spädbarn, kommer att bilda nitrosaminer i barnets mage om den reagerar på matproteiner. Spädbarn har inte de nödvändiga enzymer för att bearbeta den. Detta leder till ett tillstånd som kallas methemoglobinemi. Denna potentiellt allvarligt tillstånd kan även leda till döden. När barnet åldrar, utvecklar han mer magsyra och enzymer, vilket minskar risken. Enligt American Academy of Pediatrics, verkar detta inte vara ett problem för barn som ammas. På husdjuren
Effect

Höga halter av nitrat i djurfoder och vatten har rapporterats resultera i ökad dödfödsel, långsam viktökning, aborter och död. Purdue University påstår att de höga nivåerna kan vara där på grund av stora mängder nitrat ackumulerats i de växter som de äter. Användning av gödsel som gödningsmedel lägger till nitrat i växterna och förorenar vatten som de dricker.