Vilka är farorna med matförgiftning

Om du föredrar att inte gå med i gruppen av 76 miljoner amerikaner (i genomsnitt) som kommer ner med ett fall av matförgiftning varje år, blir lite mer medveten om din mat - vem hanterar det, på vilket sätt och under vilka särskilda villkor - kan vara det viktigaste steget du kan ta. Medan de flesta matförgiftning incidenter inte kräver sjukhusvård, feber, diarré och kräkningar, värk och kramper orsaka allvarliga obehag eller smärta. Drabbade kan kraftigt försvagad och sjukdomen kan ta dagar att passera. Betydelse

Inte bara denna sjukdom innebär tid borta från arbetet och familjen, kan de som blir sjuka behöver hjälp för att bekämpa effekterna av uttorkning och oförmåga att äta och behålla maten. Den sjuke kan behöva en vårdgivare att titta på utvecklingen av potentiellt dödliga symtom.

Matförgiftning symtomen kan vara allvarliga och vissa kräver läkarvård. Äta gift svamp kan skada hjärnan, njurarna, levern eller hjärtat och kan visa sig ödesdigert. Salmonella och E. coli kan orsaka allvarliga blödningar. Botulism kan orsaka förlamning, problematisk andning och sväljning.
Typer
p Det finns ett antal typer av matförgiftning. Bakteriella orsaker, inklusive E. coli, Listeria, Salmonella, C. botulinum, Campylobacter, kolera, Staph aureus och yersinia, har ett brett spektrum av symptom, en del unika och vissa delade, vilket gör diagnosen svår utan pall och blodtest.

Några av de allvarligaste formerna av förgiftning kan komma från fisk och skaldjur. Dessa inkluderar ciguatera, scombroid, pufferfish och skaldjur förgiftning. Slutligen, kan svamp varje orsaka sin egen mycket specifik uppsättning av symptom beroende på vilken typ av toxin de innehåller.
Missuppfattningar

Spädbarn och äldre personer är mest utsatta, trots att dessa grupper inte kan vara de mest identifierade med att göra riskfyllda livsmedelsval. Människor som har röda blodkroppar-relaterade medicinska frågor, kroniska eller allvarliga medicinska tillstånd eller nedsatt immunförsvar, de som är på steroider eller antibiotika, och alla som reser till platser där infektionen är mer sannolikt är större risk att förvärva ett livsmedel -sjukdomar.
Tidsplan

Medan de flesta människor utvecklar en reaktion inom några timmar eller dagar, kan matförgiftning ta en chockerande 30 minuter till 4 veckor för att orsaka symtom, beroende på typen av förgiftning, vilket gör att identifiera källan till förgiftningen svår. Återhämtning börjar vanligtvis inom några timmar och genomsnitt två dagar men kan pågå i flera dagar, och det kan ta veckor eller månader att lösa mer allvarliga komplikationer.
Förebyggande /Lösning

Håll en ren mat-beredning område, observera rätt teknik handtvätt och se till att inte korsa förorena mellan livsmedel och ytor. Förbered kött och fisk separat från andra färskvaror och tvätta alla redskap mellan användning på dessa olika typer av ingredienser.

Betala strikt uppmärksamhet temperatur matlagning riktlinjer och process mat genom riskområdet på 40 till 140 grader Fahrenheit som snabbt som möjligt.

titta efter tecken på förruttnelse, såsom utväxter av mögel, bucklig eller skadad burkar, udda dofter eller smaker i livsmedel. Kontrollera friskhet datum och regelbundet rotera livsmedelslager.