Fiber är en komplex kolhydrat, som kan vara lösliga eller olösliga, vilket innebär lätt eller inte lätt upplöst. Fiber hjälper bromsa matsmältningen process som gör mat till sakta bryta ner och inte blir socker så snabbt. De hjälper kroppen att upprätthålla blodsocker nivåer, så de kommer inte spika. Olösliga fibrer såsom vetekli, grönsaker och fullkornsprodukter arbetar för att lägga huvuddelen av avföring och inte bryts ner i kroppen tills de möter olika bakterier i tarmen.
Stärkelse
Stärkelse är en annan form av en komplexa kolhydrater. Till skillnad från fiber, är det sakta ned av kroppen och blir blodsocker som absorberas i blodomloppet. Stärkelse är den huvudsakliga födan källa för kolhydrater för kroppen. Det finns naturligt i livsmedel såsom bönor, korn av ris och vete, samt potatis. Bearbetade livsmedel som innehåller stärkelse inkluderar pasta, bröd och spannmål.
Socker
Socker anses vara en enkel kolhydrat. Det är den grundläggande byggstenen i molekyler för varje typ av kolhydrat. Till skillnad från fiber och stärkelse, bryter ner det snabbt och lätt till glukos, som används av kroppen som en primär energikälla. Denna enkla formulär finns i frukt och grönsaker, men även i en mängd olika livsmedel såsom godis och läsk. Även om det verkar som
Separat och tillsammans
Dessa tre delar är separerade, inom livsmedel grupper två eller alla tre kan visas i samma föda. En hallon har en hög sockerhalt tillsammans med högt fiberinnehåll, vilket innebär sockret frigörs snabbt, men fiberinnehållet kommer att sakta ner dess framsteg genom kroppen. Bröd är stärkelse, men de sönder lika snabbt som socker, spetsa socker nivåer. Att hitta den bästa balansen av de delar av kolhydrater tar hjälp av en nutritionist.
Upphovsrätt © Liv och hälsa