Vilka är skillnaderna mellan mättat och omättat fett?

Ordet fettet har fått en negativ rykte i vår kultur idag. Även för mycket fett i någons kost är en dålig sak, behöver vi alla lite fett för att förbli friska. Det finns två typer av fett, mättade och omättade. Problemet för många människor är att veta vilket fett är bra för dig att veta var den finns, och hur man undviker det dåliga fettet. Definition

Mättade och omättade fetter skiljer sig genom sitt tillstånd vid rumstemperatur. Mättade fetter är fasta, medan omättade fetter är flytande. Ett exempel på detta är smör (mättat) och olivolja (omättad).
Composition
p Det finns också skillnader i den kemiska sammansättningen av mättat och omättat fett. För fett att vara mättad, måste bara enkla bindningar mellan fett s kolatomer existerar, då väteatomer klamrar sig fast vid kolatomer. För ett fett skall anses omättad, måste det finnas två bindningar mellan kolatomer och den hela molekylen antar i väteatomer. Om det finns en dubbelbindning i ett omättat fett, är det känt som mono-omättat fett. Om det finns fler än en, anses det poly-omättat fett.

Mättade fetter kommer från djur produkter som kött, ost och
Födokällor smör. Omättade fetter kommer främst från vegetabiliska källor såsom avokado, olivolja och sojabönor. Vissa livsmedel, såsom kyckling, innehåller båda typerna av fett.
Hälsokonsekvenser

En hälsosam kost innehåller allt med måtta. Men mättade fetter kända för att höja nivåerna av kolesterol och är kopplade till hjärt-kärlsjukdomar. Därför rekommenderar American Heart Association att en hälsosam kost bör innehålla något mer än sju procent av kalorier från mättat fett. Omättade fetter anses mycket friskare och är kända för att sänka nivåerna av högdensitetslipoproteiner som sänker kolesterolnivåerna. Även omättade fetter är hälsosammare, bör en diet innehåller inte mer än 30 procent av det dagliga kaloriintaget från denna typ av fett. Addera