Vilken Tuna är säkert att äta?

Tonfisk är en bra källa till protein, omega-3 fettsyror och andra näringsämnen. Konserverad tonfisk är en ingrediens i tonfisk sallader och tonfisk smörgås fyllning recept och färsk tonfisk är en storsäljare på sushi barer och andra restauranger. Liksom de flesta fisk-och skaldjur, innehåller det spårmängder av kvicksilver, som är säker för de flesta människor att äta i måttliga mängder. Färsk tonfisk

Köp färsk tonfisk från en seriös fiskhandlare och se till att den är fri från fiskliknande lukt och har fast, felfria kött. Trimma allt fett och hud från tonfisken som är om möjligt PCB - polyklorerade bifenyler - är koncentrerade. Trots att PCB förbjöds av regeringen 1979, kvar de fortfarande i sedimentet och mat i fisken miljön. Tina upp djupfrysta tonfisk i kylskåpet för att förhindra bakterietillväxt.
Burk och påse Tuna

De två vanligaste typerna av konserverad och påse tonfisk är bit ljus och vita långfenad tillgänglig packad i vatten eller olja. Förvara burk och påse tonfisk i rumstemperatur. Kassera omedelbart tonfisk i behållare som är utbuktande, rostig, bucklig eller rivas. Håll öppnade konserverad tonfisk eller tonfisk sallad i kylen i en plast eller glas. Om den förvaras på rätt sätt, är kommersiellt packade tonfisk säkert att äta upp till fem år från inköpsdatum.
Förbrukning Riktlinjer

mängd tonfisk som är säker att konsumera baseras på kroppsvikt och den typen av tonfisk. Vit långfenad tonfisk har normalt högre nivåer av kvicksilver än bit ljus tonfisk. Rekommendationerna är baserade på Food and Drug Administration testresultat och Naturvårdsverket analys av säkra nivåer av kvicksilver i tonfisk. Ju mer du väger, desto mer tonfisk kan du säkert konsumera. Till exempel kan en 20-lb. barn kan säkert äta en 6 oz. servering av vitt långfenad tonfisk var 10 veckor och samma mängd bit ljus tonfisk var tredje vecka. Vid tiden för barnets vikt är 60 kg., Kan konsumtionen ökas till var tredje vecka för vit långfenad och var sjunde dag för bit ljus tonfisk. En vuxen som väger minst 150 kg. kan äta en 6 oz. servering av vitt långfenad var nio dagar och bit ljus var tredje dag utan att överskrida rekommenderade nivåer Kvicksilverförbrukningen.
högriskgrupper

Även kvicksilverhalterna i tonfisk är minimal, Det bör ätas mer sparsamt med gravida kvinnor, ammande mödrar, kvinnor som kan bli gravida eller små barn. Denna försiktighetsåtgärd är baserad på studier som har anknytning nervsystemet och utvecklingsproblem till kvicksilver. Konsultera en läkare för vägledning för säker tonfisk förbrukning om du eller dina familjemedlemmar omfattas av dessa kategorier.