Vilken mat har vitamin K?

Den mänskliga kroppen behöver en mängd olika vitaminer och mineraler från maten vi äter för att kunna fungera fullständigt. En sådan stöttepelare är vitamin K, som finns i många livsmedel. Bristen på K-vitamin är förödande för den mänskliga kroppen. Funktion

K-vitamin är nödvändigt för blodets koagulering. Utan det, skulle inte koagulera blod - och precis som i en person med hemofili, varje liten skada kan vara dödligt. Vitamin K behövs också för att proteiner som skall göras i njurar, plasma och ben. Emellertid är de proteiner som är syntetiserade används i blodet koagulationsprocessen. Ny forskning har också kopplat K-vitamin till ökad benmassa hos äldre personer, vilket kan hjälpa kvinnor som lider av benskörhet.
Källor

K-vitamin finns i gröna bladgrönsaker och några frukter. Några av de grönsaker innehåller spenat, kål, grönkål, blomkål, brysselkål och broccoli. Frukter såsom avokado och kiwi innehåller också höga halter av vitamin K. mängden vitamin K som kan absorberas av kroppen minskar efter grönsaker kokas. K-vitamin kan också hittas i mejeriprodukter, ägg och kött.
Deficiency

vitamin K vanligen inte är bristfällig i en diet. Men när det är, konsekvenserna är allvarliga. Några symptom på vitamin K-brist innefattar okontrollerad blödning, magsmärtor, blåmärken, anemi, brosk förvandlas till ben och ökad grad av åderförkalkning. Det är sällsynt att en frisk vuxen att utveckla K-vitaminbrist. De människor som utvecklar K-vitaminbrist har oftast redan existerande villkor inklusive nedsatt leverfunktion på grund av alkoholism, nyligen bukkirurgi och tarmsjukdomar.
Historia

Vitamin K var upptäcktes 1929 när Henrik Dam, en dansk forskare, experimenterade med minskad kolesterol diet och märkte att kycklingarna upplevt okontrollerad blödning. Trots sin upptäckt, hade forskarna bara en vag uppfattning om funktionen av vitamin K. Det var bara känd som den koagulering vitamin och att gröna bladgrönsaker innehåller vitamin K. Upptäckten av den exakta funktionen av vitamin K är ganska nytt, som inträffar 1974 .
Ytterligare studier om vitamin K

Nyare studier har kopplat vitamin K med att kunna bromsa utvecklingen av Alzheimers sjukdom, minska mängden mörka ringar under ögon, och minska risken för cancer. De studier rörande cancer har visat att människor var mindre benägna att utveckla levercancer med mer vitamin K intag och att män var mindre benägna att utveckla avancerad prostatacancer om de konsumerade mer vitamin K.