Vilken typ av konserveringsmedel används i livsmedel?

Mat konserveringsmedel är naturliga eller syntetiska ämnen som tillsätts för att förhindra bakterietillväxt eller kemiska förändringar. Dessa ämnen ökar matens hållbarhet för förvaring. Metoder för konservering av livsmedel som används före tillsatser inkluderar torkning, saltning, sötning, betning och kalla förvaringsutrymmen som rot källare. Enligt US Food and Drug Administration webbplats, valde president Abraham Lincoln kemisten Charles M. Wetherill att leda ministeriet för jordbruk, föregångaren till FDA. Denna utnämning tjänstgjorde som grunden för kemisk konservering. Askorbinsyra

Askorbinsyra är den naturliga antioxidant som finns i citrusfrukter som citroner och apelsiner. Livsmedelsföretag använda denna antioxidant för att bevara frukt, gelé, charkvaror samt mejerivaror. Det håller olja och fett i smör från syrning, och andra livsmedel från brunfärgning. Detta konserveringsmedel är smaklös när den används i de flesta livsmedel.
Sulfiter

Sulfiter är en grupp av föreningar som förekommer naturligt i livsmedel eller tillsätts som konserveringsmedel och förstärkare. Sulfiter förhindra bakterietillväxt, utan att störa jäst utveckling, i alkoholhaltiga drycker som vin, öl, kylare vin, destillerade sprit och blandar cocktail. De förhindrar blåmärken på ljusa frukt och grönsaker som äpplen och potatis. Drycker som innehåller socker och majssirap använda denna konserveringsmedel i livsmedel. Andra livsmedel som använder sulfiter inkluderar bakverk, kryddor, snacks, färska och frysta skaldjur, spannmål och pasta, torkad frukt, strimlad kokosnötter, formler spädbarn och substitut mejeriprodukter. Enligt Cleveland Clinic hemsida, kan du drabbas av allergiska reaktioner mot sulfiter, vissa livshotande, och bör vara uppmärksam på livsmedel som innehåller denna ingrediens.
Natrium Nitrit

Salt har använts som en kött konserveringsmedel i hundratals år för att förhindra kött från förstöra. Nitriter, finns i vissa salter, bevara kött och producera sin rosa färg. Enligt University of Minnesota Extension hemsida, nitriter avvärja utvecklingen av botulism i charkuterier och bromsa förstöra och unken lukt från att utvecklas i kött. Nitriter i produkter som korv, skinka och korv kan du värma köttet utan att förlora smak av kryddor och rökningen. Rapporter om nitrit toxicitet har publicerats sedan 1970-talet,. Dock, reglerar FDA mängden nitriter som kan användas i köttprodukter
SORBATES

sorbater, vilket förhindrar mikroorganismtillväxt, innefattar föreningarna sorbinsyra, kaliumsorbat, natrium-sorbat och kalciumsorbat. Den New York State Agricultural Experiment Station vid Cornell University hemsida säger kaliumsorbat, en del av sorbinsyra, förhindrar jäst, mögel och bakterier från att utvecklas på ost, dips, yoghurt, gräddfil, bakverk och mixar, drycker, glasyrer, pajfyllningar , dressingar och margarin.
matetiketter

FDA säger att alla ingredienser, inklusive konserveringsmedel, måste listas på livsmedelsförpackningar. Dessa ingredienser har korta beskrivningar som "konserveringsmedel", "mögel-hämmare" och "för att fördröja förstöring." En förteckning över ingredienser hjälper dig att identifiera ämnen som orsakar allergier.