När du var liten, där du strandsatta vid matbordet för att du hade problem med att avsluta dina grönsaker? Ät dina grönsaker. Det var vad mamma brukade säga, och även om det var häftigt mot dina önskemål, visar vetenskapen att hon gjorde rätt samtalet eftersom mer och mer forskning visar att grönsaker spelar en viktig roll i kampen mot cancer.Scientists har varit medvetna om vissa tid att äta korsblommiga grönsaker som broccoli, blomkål och vitkål, kan hjälpa till att förebygga bröstcancer den näst vanligaste dödsorsaken bland kvinnor, men dess bara nu att de faktiskt har observerat den mekanism genom vilken de verksamma ämnena i dessa grönsaker hämmar celltillväxt. UC Santa Barbara forskaren Olga Azarenko sade att kål, broccoli och blomkål innehåller aktiv förening som kallas isotiocyanater, som tros vara ansvariga för cancer-förebyggande och anti-cancerogena aktiviteter i dessa vegetables.Among de tre korsblommiga grönsaker, broccoli och groddar broccoli har visat sig innehålla det högsta beloppet av isothiocyanates.Isothiocyanates verkar genom att hämma tillväxten av humana bröstcancerceller, vilket leder till cell death.Other korsblommiga grönsaker innehåller isothiocyanates inkluderar pepparrot, ruccola, grönkål, grönkål och watercress.Besides bröstcancer kvinnor, betonade tidigare studier också de skyddande fördelarna av korsblommiga grönsaker mot andra typer av cancer, inklusive: Cancer i urinblåsan Forskare upptäckte att öka intaget av korsblommiga grönsaker minskar risken för cancer i urinblåsan hos män. Lungcancer Män med detekterbara mängder isothiocyanates i sina kroppar sänkte sin risk att utveckla lungcancer än 10 år med 36 procent. Prostatacancer En färsk studie publicerad i PLoS ONE (Public Library of Science) rapporterade att några ytterligare portioner broccoli varje vecka kunde skydda män från prostatacancer cancer.Fighting cancerform med CrunchAmong korsblommiga grönsaker innehåller broccoli en särskilt kraftfull typ av isotiocyanat kallas sulforaphane, vilket ger broccoli dess särskilda cancer-fighting egenskaper. Forskare tror att de aktiva substanserna i broccoli har förmågan att växla på gener som hindrar utvecklingen av cancer och stäng av andra gener som hjälper spridning cancer, effektivt leverera en one-two punch kombination av skyddande action.According till en John Hopkins University studie, liten kvantiteter av färsk broccoli groddar innehåller så mycket cancer skydd som större mängder av den mogna broccoli. Bara 5 gram (0.17 gram) av groddar innehåller koncentrationer av föreningen glucoraphanin (en föregångare till Sulforafan) är lika med den som finns i 150 gram (5.2 ounces) lekmogen broccoli.You kan äta groddar rå och lägga till dem i dina sallader att omedelbart införa cancer-skyddande näringsämnen i kosten. Om du inte gillar smaken av broccoli, kan du fortfarande uppleva dess fantastiska fördelar med Broccoli extrakt för att ersätta din solkräm. Samma John Hopkins University studie fann att broccoli extrakt, när de appliceras lokalt, minskar graden av rodnad orsakad av ultraviolett (UV) strålning med i genomsnitt 37 procent. Broccoli extrakt lätt blir absorberas direkt in i huden celler, leverera sulforaphane att aktivera en matris av skyddande enzymer som försvarar huden mot skador från UV-exponering, till skillnad från solkräm, som bara absorberar UV-strålning. Dess ens lika effektiva för att skydda mot UV-strålning några dagar efter att tillämpas även efter någon rest av broccoli extrakt kvar på skin.Overall, dess tufft att slå de hälsomässiga fördelar av broccoli. Men om du äter för många mörkgröna grönsaker som broccoli, kan du skjuta alkalinitet nivåer i kroppen skyhög, vilket är definitivt inte en bra thing.Dr. Mercolas råd är att lyssna på din kropp och ta reda på vilka typer av grönsaker din unika kropp typ bäst kommer att svara på.
