Vitamin A gavs den första bokstaven i alfabetet för ett namn eftersom det var den första vitamin som upptäcktes. Man fann att vitamin A har ett stort antal användningsområden i kroppen, inklusive att hålla ögonen friska, medhjälp celltillväxt och även hjälpa till att stärka immunförsvaret. Men A-vitamin är inte bara absorberas direkt utan det skapas också genom kroppen genom att omvandla betakaroten till vitamin A.Vitamin A själv finns i ett antal livsmedel som ägg, mjölk, lever och kött. Betakaroten som kroppen kan omvandla till vitamin A finns i många frukter och grönsaker, särskilt de röda, orange och grönt färgade. Den viktigaste punkten att komma ihåg att konsumera för mycket ren vitamin A kan vara giftiga. Det är viktigt att inte överskrida den rekommenderade dagliga intaget av vitamin A. Den faktiska rekommenderade intaget av vitamin A varierar beroende på en persons ålder, kön och andra faktorer. Medan grundbeloppet för vitamin A konsumeras kan vara giftig om den föreslagna dagpenningen överskrids, det finns en mycket högre gräns för hur mycket betakaroten kan konsumeras. Därför är det lämpligt att fokusera på att få den största mängden betakaroten, som kroppen sedan kan konvertera till vitamin A i stället för att konsumera stora mängder ren vitamin A rik foods.Many folk kommer ihåg att höra att äta massor av morötter hjälper dig att se i mörker och det är ned till vitamin A som framställs av de höga nivåerna av betakaroten som upptäcks i grönsakerna. Andra livsmedel som har höga halter av betakaroten som kan omvandlas till vitamin A inkluderar tomater och mörkgröna bladgrönsaker, som spenat. Betakaroten är inte bara används för att bilda vitamin A, men det är också en kraftfull antioxidant i sig. Ingen av betakaroten som absorberas går till spillo som eventuellt överskott efter omvandling till vitamin A har skett används för att bekämpa de skadliga fria radikaler i kroppen. Vitamin A hjälper också bekämpa infektioner och sjukdomar genom att hjälpa vävnader som klär olika delar av kroppen, inklusive ögonen, mun, näsa, hals och lungor, för att växa och även att reparera dem om de är skadade för att förhindra infektion. Barn behöver också massor av vitamin A för att hjälpa sina ben och tänder för att utvecklas ordentligt.
