finns inom de fetter och oljor av mat, fettlösliga vitaminer kräver galla för absorption. Toxicitet kan uppstå eftersom dessa vitaminer lagras i levern och fettvävnad. Det är möjligt att överleva i veckor utan att ha konsumerats dem. Däremot kan brister uppstå när dieten ger genomgående låga amounts.Fat-vitaminer: A, E, D, KVitamin A - Mångsidig funktion. Spelar stor roll för att upprätthålla starka, friska ben och god syn. Hittade i berikade mjölk, morötter, sötpotatis och spenat. Brist orsakar blindhet och death.Vitamin D - Hjälper till att upprätthålla kalcium och fosfor i blodet. Nödvändig för benhälsa. Hittade i berikade mjölk och vissa berikade spannmål. Solljus främjar synthesis.Vitamin E - En stor antioxidant och spelar olika roller i immunitet. Nödvändig för normal nerv utveckling. Hittade i rapsolja, majonnäs och vete germ.Vitamin K - viktigt för blodets koagulering. Rikaste mat källor är mörkt gröna bladgrönsaker, broccoli, brysselkål, sallad och blomkål.
.
Vattenlösliga vitaminer
vattenlösliga vitaminer : B CWater-lösliga vitaminer absorberas snabbt och lätt av kroppen. Kroppen utsöndrar överskottet i urinen. Det är nödvändigt att konsumera dagliga livsmedel särskilt rik på dessa vitaminer, för att uppnå rekommenderad intakes.Vitamin BB6 - Nödvändigt för protein metabolism. Bidrar till regleringen av blodsockret. Kött, fisk och fågel, potatis och gröna bladgrönsaker är bra sources.B12--Fungerar med folat. Bibehåller nerv slidor skyddar nervtrådarna. Kräver en intrinsic factor. Färskost, sardiner och tonfisk är rika på B12.Biotin--coenzym behövs för ämnesomsättningen. Utbredd i foods.Folic Acid - Fungerar med B12. Väsentligt för syntes av DNA. Rik i gröna bladgrönsaker. Mjölk ökar absorptionen av denna nutrient.Riboflavin--Mjölkprodukter är rika på detta näringsämne, samt gröna bladgrönsaker. Viktigt att energi metabolism.Niacin--Deltar i energiomsättningen i cellerna också. Funna i potatis, spannmål och chicken.Pantothenic Acid - En komponent i ett koenzym nödvändig för frigörelse av energi. Deltar i syntesen av lipider, hormoner, signalsubstanser och hemoglobin. Utbredd i foods.Thiamin--Nödvändigt för skelett och nervsystem fungerar. Särskilt rikligt i stärkelser, såsom potatis, bröd och spannmål. Brist resulterar i beriberi.Vitamin CAssists i utförandet av kollagen, främjar upptaget av järn och stödjer immunitet. Rik på livsmedel, såsom apelsiner, jordgubbar och broccoli. Brist orsakar skörbjugg
stora mineraler
stora mineraler är viktiga och finns i kroppen i mängder över 5 gram:. CalciumChief mineral av tänder och ben. Behövs för cell-och nervfunktion och blodproppar. Aktiv i blodtryck och immunitet. Brist orsakar hämmad tillväxt hos barn och benskörhet hos vuxna. Betydande källor är mjölk och mjölkprodukter, tofu, gröna och legumes.ChlorideComponent av saltsyra som behövs för digestion.MagnesiumNecessary för proteinsyntes och normal muskelkontraktion. Också behövs för nervimpuls transmission.PhosphorusEssential del av det genetiska materialet i celler. Aktiv i energiöverföring. Brist orsakar rakitis hos infants.PotassiumNecessary till vätska /elektrolytbalansen och muskelkontraktion. Bibehåller hjärtslag. Brist medföljer vanligtvis uttorkning, orsakar hjärtsvikt och död. Finns i mjölk, bananer och fish.SodiumPrincipal jon används för vätskebalansen utanför cellerna. Brist är mycket ovanligt eftersom få dieter saknar natrium. Hypertoni och hjärtsjukdomar har kopplats till högt intag återfinns i mängder mindre än 5 gram
spårämnen
Spårämnen:. IodineEssential till korrekt sköldkörtelfunktion. Hjälper till att reglera tillväxten, och ämnesomsättning. Brist orsakar struma. Rik på skaldjur och iodized salt.IronPart av hemoglobin som transporterar syre i blodet. Väsentligt för energinivån. Mat källor är rött kött, fisk, fågel, torkad frukt och baljväxter. Brist orsakar anemi, huvudvärk och weakness.ZincWorks med proteiner i varje organ i kroppen. Hjälper metabolism, vitamin A transport, bukspottkörtelns funktion, spermieproduktion och sårläkning. Även en mild brist leda till nedsatt immunitet och mörkerseende. Kött, fisk, grönsaker och spannmål är alla bra sources.FluorideHelps i bildandet av friska tänder och ben. Förebygger karies. Te, skaldjur och fluoriderat vatten är viktiga sources.ChromiumNecessary för korrekt glukos metabolism.CopperHelps göra hemoglobin. Brist orsakar anemi. Bra källor är orgel kött, skaldjur, nötter, frön och vatten.
Krav
p Det skulle vara svårt att komma ihåg vad mat är rikast i alla viktiga näringsämnen. Eftersom ingen källa kan ge en hel dag krav, är det bästa sättet att äta en mängd olika livsmedel varje dag: Mjölk, yoghurt och ost - 2 till 3 servingsVegetables - 3 och 5 servingsMeat, fågel, fisk, bönor och ägg- -2 till 3 servingsFruit - 2 till 4 servingsBreads, spannmål, ris och pasta - 6 till 11 portioner Addera
Upphovsrätt © Liv och hälsa