Nu, alla vet att vitlök är jättegott. Vi kastar det i stort sett allt (eller åtminstone gör), och en av mina favorit doftar någonsin är hackad vitlök matlagning i olivolja. Sprakande och fräsande, gå från blekt vitt till en rik, gyllengul. Men visste du att vitlök är också en av de mest populära växtbaserade kosttillskott i USA? Den säljer av lastbilar, och det är för att theres en stark övertygelse om att vitlök är inte bara läcker, men har också mycket kraftfulla heden fördelar. Är detta sant? Vilka är de hälsomässiga fördelar, och vad kan du göra för att maximera dem? Läs på, orädd läsare, läsa på Okej, grunderna: namnet på spelet är organosvavelföreningar, som tros vara ansvariga för inte bara lukt och smak av vitlök, men också dess hälsofördelar. Krossning eller hacka vitlök släpper ett enzym som kallas alliinase som katalyserar bildningen av allicin, som i sin tur bryter ner för att bilda organosvavelföreningar alla var glada över. (Side note: matlagning kan inaktivera alliinase, så forskarna rekommenderar att du låter din vitlök sitta i tio minuter efter hugga före tillagning för att få max hälsofördelar.) Nu, dags för friskrivning: absorptionen och metabolismen av allicin och organosvavelföreningar är endast delvis förstådd. Forskning pågår. Varken allicin eller föreningarna någonsin hittats i humant blod, urin eller avföring, även efter konsumtion av 25 g av ren vitlök. Detta innebär att de metaboliseras mycket snabbt i kroppen, och därmed är det svårt att spåra om de verkligen når sina mål vävnader. Theres en hel del positiva indikatorer, men ingenting egentligen 100 fast ännu. Bara ha det i mind.What är några av de förmodade fördelarna? En av de mest spännande är att vitlök härledda organosvavelföreningar har befunnits minska syntesen av kolesterol med leverceller. De har också visat sig inhibera aktiviteten av inflammatoriska enzymer, och för att minska produktionen av inflammatoriska signalmolekyler i odlade makrofager och humant helblod. Eftersom inflammation tycks spela en stor roll i utvecklingen av hjärt-kärlsjukdom, är det väldigt spännande. Organosvavelföreningar också har visat sig ha en stark antioxidant activity.In sfären av cancer, verkar vitlök för att göra en mängd komplexa saker som är bra för oss. De verkar för att inducera apoptos i cancerceller, vilket är när skadade eller onödiga celler självDestruct, göra något cancerceller inte gör. De också långsamma cancerceller från snabbt replikera sig själva, och störa komplexa processer som tur kemiska carcinogener aktiv cancerframkallande ämnen i kroppen. Man tror att höga intag av vitlök kan skydda mot mag-och kolorektal cancer, och kan möjligen hämma utvecklingen av andra cancers.So där har du det. Klipp och krossa din vitlök och låt den stå i tio minuter så att allicin kan bilda ur alliinase, och bli organosvavelföreningar i kroppen. Fördelarna är omfattande, från att hjälpa lägre kolesterol för att förhindra bildandet av blodproppar, och kan vara av seriös hjälp med att förhindra utvecklingen av olika cancerformer. Är vitlök därför ett mirakel tillskott som alla bör vidta för att säkerställa lång livslängd, glädje och välstånd? Nej, inte riktigt, dessa fördelar kan vara subtil eller mild. Men allt hjälper, så njut av din vitlök, och skörda vad nytta kommer i din väg!
