Att äta rött kött är en amerikansk förflutna tid. Från de berömda stek hus i de största städerna till det klassiska Backyard BBQ, från den allestädes närvarande ost hamburgare på valfritt antal snabbmatsrestauranger till baconskivor serveras frukost, från gumpen stek på söndagar till fläskkotletter till köttfärssås till skinka sandwichesthe lista traditionella och firade medel och sätt att konsumera rött kött är många. Dess samband med manlighet, och är en del av landets psyke på ett sätt som det inte någon annanstans i världen. Men stigande fetma, den ökade dödligheten i hjärt-kärlsjukdomar och cancer uppmana alla oss att ställa frågan: är det säkert att äta rött kött Ett antal studier har publicerats under det senaste årtiondet förbinder konsumtion av rött kött till ett ökat? chans av bröstcancer, kolorektal cancer, magcancer, lymfom, cancer i urinblåsan, och prostatacancer. Det har också varit knuten till en ökad risk för hjärt-kärlsjukdom, artrit och högt blodtryck. Dessa studier sträcker sig från slutsatserna från en ny studie som undersökte 500.000 amerikaner under 2009 till Nurses Health Study, som började 1976 och utvidgades 1989 och har spårat 238.000 dedikerad sjuksköterska participants.Thus slutsatserna borde vara uppenbart. Men om man tittar närmare på uppgifterna, youll se utrymme för några argument som skall göras i försvar av rött kött. För en, dessa studier gör ingen åtskillnad mellan vilka typer av rött kött som konsumeras. Oavsett dess högförädlade korv eller betesmark matade, frigående nötkött, dess alla klumpas in i samma kategori. Det är självklart att konsumera rött kött finnas pumpats full av steroider, anti biotics, tillväxthormoner och liknande kommer att ha en mer skadlig effekt på din hälsa än den friskaste av naturligt odlade och utfodras djuren. Emellertid är denna skillnad inte räknas in i studier anses trots de uppenbara skillnaderna i quality.Another faktor som måste beaktas och som anses av författarna till dessa studier om att över matlagning har på kvaliteten på köttet . Grillning, brännande, eller gassande rött kött kan orsaka värme förändrade kemikalier att synas kallas heterocykliska aminer (eller HCAs) som kan vara cancerframkallande om de konsumeras ofta över tiden. Således hur du laga din mat blir otroligt importantwell gjort kan vara en dålig idea.So vad ska man ta från allt detta? Tydligt konsumerar stora mängder rött kött är farligt. Förbrukar mer än 5,5 oz av rött kött /dag sätter dig i den mest utsatta gruppen, men även 10 oz /vecka kan lätt ökad risk att utveckla dessa sjukdomar. Vad som blir tydligt är att måttlighet är viktigt, och att vi alla bör sträva efter att konsumera bara högsta kvalitet rött kött möjligt, och samtidigt vara försiktig med det sätt på vilket det tillagas. Kvalitet framför kvantitet, och med en medvetenhet om att om du kan byta i vitt kött? Det kan vara värt det i längden.
