Våra amerikanska kusiner kallar det sockervadd, våra antipodean vänner kallar det fairy floss och vi känner det som gamla goda sockervadd. Oavsett vilket sätt du snurrar den (pun intended), är sockervadd en favorit av barn över hela världen. För dem av oss lite mer avancerade i år det ovokes minnen från tidigare barndomen: nöjesfält, nöjesparker, cirkusar och behandlar sommartid. Hur kan ett sött som ser ut som en fluffig rosa moln inte vara lockande för de unga sinne? Oftare än inte, är sockervadd rosa men en resa runt någon nöjesfältet kommer att avslöja olika färger det kommer nu i t.ex. blått, gult, grönt och även lila. Våra minnen av sockervadd stretch tillbaka bara så långt som vår barndom och det är förvånande hur få människor känner till bakgrunden till denna unika treat.Most av oss vet att sockervadd är mestadels socker kombinerat med vatten och majssirap som sedan spinns snabbt. Tro det eller ej denna teknik går tillbaka så långt som det 14th århundradet där kockarna arbetar i köket av adeln skulle spinna socker till extravaganta snygga desserter. I dessa tider var det inte ovanligt att kockarna att drabbas av brännskador till följd av att öva sin konst, men tekniker har förbättrats och blivit mycket säkrare sedan till den punkt där socker spinning används av världsberömda kocken si topprestauranger skapa spektakulära strukturer av sugar.One av de viktigaste skälen till att en sådan imponerande desserter och godis är inte längre reserverade för de välbärgade är ner till de förbättringar som har gjorts till den sockerproduktion som leder till lägre priser. Under hela 1800-talet i synnerhet kvaliteten på socker förbättrats avsevärt, vilket gör det mycket enklare och mindre farligt att spinna socker. Några av de tekniker som används i spinningsprocessen blev mer allmänt känt att andra kockar som fortsatte att förbättra dem. Vi var tvungna att vänta tills amerikanerna såg möjligheterna att använda dessa historiska tekniker för att spinna socker i en produkt som skulle vara tilltalande för massmarknaden. Det finns diskussioner om vem som kan göra anspråk på att vara först med att introducera den kommersiellt men det är tror att det gjorde det första rela offentliga framträdande på den världsberömda St Louis World s Fair 1904 där överraskning, överraskning det var en stor hit. Den såldes på 25 cent per låda som var ett dyrt pris för tiden, men det gjorde inte hindra den från att sälja nästan 69.000 enheter! Nuförtiden är speciell strösocker används vid spinning socker så att strängarna blir längre och sockervadd har en fluffigare konsistens. På arenor över hela världen receptet läggs till en stor trumma där den virvlade runt på pinnar eller tas i påsar för nöjet av barn överallt. Om du är värd en fest hemma du kan även köpa din egen maskin sockervadd så att du kan snurra socker till glädje för dina gäster. Ingen tvekan dessa är en stor hit en barnens födelsedagskalas!
