Riesling är en aromatisk lilla vita druvan, som är full av smak, socker och syra. Det tar verkligen på villkoren för sin omgivning, vilket innebär att de viner återspeglar den miljö där de odlas, vare sig det jordart, klimat eller hur druvorna behandlas. Riesling viner kommer i en mängd olika stilar från mycket torr genom att läckert sött. Stilar av Riesling Riesling kommer lyckligtvis växer i svala klimat och där det gör vinerna har grön frukt smaker med blommiga, och ibland mineral, anteckningar. I varmare regioner, kommer vinerna visar oftast mer tropiska smaker, med inslag av mango, ananas och persika. Riesling är sällan oaked, trots sin höga syra och intensiv frukt hjälper till att utveckla honung och rostat bröd som aromer vid åldern. Det viktigaste om Riesling är att det är så mångsidig. Så om du har provat Riesling innan och gillade det inte, prova en annan stil och du kanske blir glatt överraskad. Riesling RegionsGermany är hem för Riesling. I det förflutna, har mycket av detta har exporterats som Liebfraumilch eller Piesporter och, som en följd, har Riesling fått en något negativ rykte om att vara sjuklig, sötsliskig och smaklös. Dock är tysk Riesling inte alls som långt därifrån. Viner från ljust till fylligt, torrt till sött och med grön frukt genom att exotiska och citrussy frukter. Över gränsen i Alsace, de långa torra höstar ger idealiska odlingsförhållanden för medelfyllig Riesling, men fylligare arbetsföra versioner tillverkas också här. Riesling är också big business i Österrike där vinerna oftast har citrussy, smaker stenfrukter med minerally dofter och medelhög till hög surhetsgrad. Men det är inte bara den gamla världen som är lämpad för odling av Riesling. Australien producerar några fantastiska kvalitet Riesling, typiskt med tropiskt, citrus smak frukt och ibland rökiga aromer. Eden och Clare Valleys i synnerhet är de viktigaste Riesling växande regionerna. Tvärs över vattnet i Nya Zeeland, finns det några härliga fruktig Riesling produceras, speciellt i Marlborough och Nelson. Alternativt prova Riesling från Chile och Argentina där det ofta blandas med andra vita druvor såsom Viognier eller Chardonnay. Rotten GrapesIt kanske låter konstigt men ruttna Riesling druvor producerar stora dessertviner. Naturlig svamp som kallas Botrytis uppmuntras att växa på druvorna. I sin tur suger detta vattnet ur druvorna, koncentrerar det socker och skapar sitt eget sött, kaprifol smak, som sedan buteljeras som dessert vin. Prova det nästa gång du tjänar en efterrätt och se själv.
