Majs är en av de mest kända av korn på båda sidor av USA /Mexiko gränsen. Trots faktiskt ett korn, är majs ofta kokas och ätas som en grönsak också. Även om majs knappast kan vara en främling för dem av oss i USA, har det inte vikten i amerikanska köket som det gör i mexikansk matlagning. Används för att göra mjöl av tortillas och tamales samt vara en ingrediens i salsor, soppor och mer, är majs något du hittar i en stor många snabb äkta mexikansk recipes.This korn har varit en basföda i Mexiko sedan långt innan ankomst av européerna på kontinenten. Används för att göra mjöl för tortillas, tamales och en mängd andra rätter, var majs redan central för mexikansk matlagning århundraden om inte årtusenden före den spanska kom över i jakt på guld. Säden baserade flatbreads fick namnet tortillas på den spanska erövringen av vad som nu är Mexiko, efter det spanska ordet för små kakor (ett namn också ges till omeletter i Spanien). Tamales och tortillas är de mest välkända majs baserade mexikanska livsmedel i USA, medan mjöltortillas är vanligare här, corntortillas nu finns tillgängliga i livsmedelsbutiker i landet och blir allt mer populärt. Om du aldrig har provat att göra tacos med corn tortillas, är du i för en verklig behandla smaken en varm, mjuk corn tortilla läggs till skålen bara inte kan motsvaras av några vetemjöl tortilla.Tamales är en traditionell mexikansk komfort mat, som du kan se, som serveras vid varje måltid, dessa är gjorda av majsmjöl deg (kallas masa på spanska), som kan fyllas med kött, ost, grönsaker, eller ens frukt! Det finns även sötade tamales, som gör en stor frukost eller dessert serveras med kaffe eller varm chocolate.Making tamales är en ganska tidskrävande uppgift, men slutresultatet, skulle de flesta säga är väl värt ansträngningen. Om du gör dina egna tamales, vara beredd på några timmars arbete, och en maträtt, som är säker på att imponera på din familj och vänner när served.Corn används ibland i salsa, där dess smak passar perfekt med tomater, örter, och paprika. En vanlig kombination är svarta bönor och majs, vilket gör en mycket tillfredsställande salsa, du kanske har även sett några av dessa salsa på din lokala livsmedelsbutik. Corn salsa är bra med tortilla chips och underbart med en taco (gjord med en varm majs tortilla, förstås) eller tamale.Mexican recept soppa även några med majs i en framträdande roll. Till exempel, pozole en kryddig hominy soppa med fläsk, örter och hot peppers. Smaken av majs fungerar perfekt med paprika och kött för att skapa en klassisk soppa, vilket är en tillfredsställande måltid i itself.If du bor i en stad, som har en betydande mexikanska befolkning, kan du behöva ännu en Pozoleria (en restaurang som specialiserat i denna soppa) i närheten. Men om du inte är så lycklig, misströsta inte. Du kan enkelt göra pozole hemma. Prova denna mexikanska recept på hösten eller vintern och förbereda för att upptäcka en ny favorit, och se majs på ett helt nytt sätt
!
