De flesta av oss i USA har inte haft mycket, om någon exponering mot mexikanska ostar. När vi ser ost i mexikanska rätter, är det oftast bekanta typer som cheddar eller Monterey Jack snarare än en queso fresco eller cotija. Även om dessa gemensamma ostar kan verkligen koppla ihop bra med vissa rätter, de är ingalunda de enda alternativ där ute för kockar som vill lägga till något till deras mexikanska recipes.However, har Mexiko många ostar att prova själv och tack och lov, många av dessa produkter blir allt finns här också. Ända sedan mexikanska bönder började göra ost har det varit en viktig del av landets kulinariska arv, precis som det är i USA, men naturligtvis, med sina egna unika spin.Cheese (eller queso som det kallas på spanska) kom till den nya världen tillsammans med conquistadorerna. De europeiska kolonisatörerna förde kor och getter Snart började mejeriprodukter som produceras i landet, vilket var unikt mexikanska. Det finns nu en mängd olika mexikanska ostar, alla med sin egen karaktär och smak. Du hittar dessa ostar som används i många olika autentiska mexikanska recept, som visa upp dem med ingredienser, som kompletterar deras smaker och texturer perfectly.Quesadillas är en av de mer välkända mexikanska rätter i USA, men queso Oaxaca, osten som vanligen används för att göra dem är mycket mindre så. Denna ost är en mild smaksatt sträng ost, vilket är bra på egen hand som ett mellanmål ost samt är idealisk för quesadillas, enchiladas, och andra mexikanska recept med smält ost. Om du kan hitta den här osten i din lokala marknader, ge det ett försök nästa gång du funderar på att göra quesadillas på home.Some har kallat Cotija Mexiko s svar på Romano och parmesan ost. Cotija är en hård, skarp, salt ost, vilket kan smulad eller riven i sallader eller användas till toppen soppor och frijoles bönor. Den konsistens och smak av denna ost är mycket likt de tidigare nämnda italienska ostar och det faktiskt också gör ett bra komplement till pastarätter. Uppkallad efter staden Cotija i Mexiko s Michoacn staten, är detta en ost bör du definitivt överväga att försöka för yourself.Queso Criollo är en mild, nötig hårdost, som inte är helt olikt Munster. Denna ost kommer från den mexikanska delstaten Guererro, är utmärkt på tortas (mexicanska smörgåsar), och riven för användning i quesadillas och andra mexikanska recept där osten skall smältas. Prova den vart du vill använda Munster ost samt i Mexikos dishes.A spansk ost, vilket är nästan mer starkt förknippat med Mexiko, eftersom den har så stor utsträckning tagits i bruk i mexikansk matlagning, är queso fresco. Detta är en mjuk, mild ost, som traditionellt görs med en blandning av ko s och get är mjölk. Denna ost är utmärkt smulade som en toppning för tacos, som fyllning i chiles rellenos och är underbart med sallader eller serveras med fruit.It skulle ta mycket mer plats än vi har här att gå in i detalj om alla de många läckra mexikanska ostar , vilket kan lägga något extra till din favorit mexikanska recept. Om du gillar att laga mexikansk mat hemma, se till att besöka din lokala mexikanska livsmedelsbutik och utforska några nya smaker.
