Rostfritt stål är generellt lättare att rengöra och sköta än aluminium. Eftersom rostfritt stål är ett starkare metall än aluminium, är det inte lika känsligt för repor och bucklor från rengöring. Den bundna oxidskikt på rostfritt stål innebär också att du kan använda frätande rengöringsmedel som skulle skada en aluminium kastrull. Aluminium kommer också att utveckla en tråkig missfärgning, medan rostfria kastruller förblir ljusa även efter upprepad användning. Prisbelönt bryggare Randy Barnes använder krukor aluminium bryggning och rekommenderar att låta naturlig brun patina att utvecklas på aluminium krukor medan bara bort skräp från vörten.
Toxicitet Oro
Förespråkare av rostfritt krukor stål bryggning hävdar att aluminium har kopplats till en ökad risk för Alzheimers sjukdom. Dessa misstankar är ett resultat av studier som genomförts under 1960 och 70-talen. Men Enligt Alzheimers Association, har modern forskning visat att det inte finns någon verifierbar koppling mellan Alzheimers sjukdom och aluminium köksutrustning. Om du fortfarande har problem, kommer låta patina att utvecklas på en aluminium potten begränsa mängden kontakt som öl vörten har med metallen.
Effekt på Flavor
Ett annat bekymmer är att surhetsgraden i ölet kommer att reagera med aluminium och lägga misshagliga smaker i öl samt skada potten. Det bör övervägas att Randy Barnes bryggt sin 2001 prisbelönta lageröl i en aluminium kastrull. Ölbryggning guide webbplats, Makingbeerathome.com betonar att öl vörten är helt enkelt inte sur nog att reagera med aluminium.
Andra överväganden
Medan de exakta priserna för bryggning krukor kraftigt varierar beroende på var du köper dina leveranser är aluminium genomgående billigare än rostfritt stål. Aluminium leder också värme snabbare och mer effektivt än rostfritt stål, vilket gör att vörten når en koka snabbare. En rostfri kastrull kommer också att ta en längre tid att kyla ner efter kokning.
Upphovsrätt © Liv och hälsa