Använda choklad som ingrediens är ett bra sätt att lägga rikedom och bita till din matlagning eller bakning. Choklad är Americas favorit smak. Hur kan du gå fel med choklad smaksatt desserter och bakverk? Matlagning och bakning med choklad kan göras enkelt, följa några generella riktlinjer för hantering av choklad. Förvaring av choklad ProperlyChocolate bör förvaras på en sval, torr plats där det är relativt obetydliga temperaturvariationer och i ett område som är långt från direkt solljus. Choklad bör ingå i dess ursprungliga förpackning eller tätt insvept i folie, så att det inte absorberar fukt. Så mycket som möjligt, inte förvara choklad i kylskåp eftersom dess sockret stiger upp och kristalliserar. Mörk choklad har en längre hållbarhet än mjölk eller vit choklad, oftast kan behålla sin smak i flera år. Vitt och mjölkchoklad bör endast förvarats under ett år eller mindre. Om din plats kan bli väldigt varmt och smälta choklad var du uttryckte det, är det bästa alternativet för att lägga den i kylskåpet. Om du gör det kommer inte riktigt mixtra med choklad smak men kommer bara förstöra sin färg på grund av sockret kristalliserar på ytan. När du smälter, choklad, det kommer alla att blanda ihop. Smält choklad Smält choklad kräver din fulla uppmärksamhet eftersom det kan producera för mycket säd eller kan lätt bränna. Mjölkchoklad är mer benägna att hamna i en kornig röra än mörkare sorter. Det bästa sättet att smälta choklad är att värma det vid låga temperaturer, se till att du inte går över 115 F. Expert chocolatiers använder en godis termometer för bättre precision. Dessutom, är det bäst att använda en dubbel boilera pott som egentligen består av två grytor, en ovanpå den andra. Potten som håller chokladen är den ena ovanpå och potten på botten innehar en tum med sjudande vatten. Ett alternativ till dubbla pannor är en värme bevis skål som är stor nog att upphäva över en pott utan sin botten behöva röra sjudande vatten. Vattnet ska sjuda på låg värme och choklad rörs ofta. Så snart chokladen är smält, ta bort den från värmen och rör om tills det blir jämnt slät. Det är mycket viktigt att inte få något vatten i chokladen, inte ens en liten droppe som det kan vända choklad knölig och korniga. Om detta skulle hända, men du kan lägga lite vegetabilisk olja för att göra blandningen slät igen, men du kommer att ha kompromissat smak. Om receptet kräver choklad blandas med vatten eller andra former av vätska, sedan se till att du blandar i vätskan med chokladen redan från början av den smältande förfarandet. Du kan också smälta choklad i en torr ugn som är inställd på 110 F. Vissa ugnar kanske inte kunna gå att låg temperatur. Om din inte du kan ställa in värmen på lägsta möjliga och sedan bara hålla dörren på glänt. Riv chokladen och lägg den i en metallbehållare och plats i ugnen. Chokladen ska smälta i en timmes tid.
