Professionell catering är inte samma sak som att kasta stora partier, eller ens samma som att köra en restaurang. Du måste tänka på flera punkter, serveringspersonal, hälsodepartementet förordningar och logistik är bland de viktigaste. Det sista du vill tänka på är om du har rätt utrustning. Den näst sista sak du inte vill är att få slut på allt, en gemensam risk när du startar catering innan du ready.What slags catering gör du? Plats catering, där man bara har ett läge, skiljer sig mycket från mobil catering. Inomhus och utomhus catering har olika behov, kommer bröllop storkök göra saker annorlunda från stora händelse storkök, samt högklassiga parter är verkligen annorlunda från luaus och stekar gris. * Din första man bör kylning, speciellt med mobila och utomhus evenemang. Du måste kunna hålla all din mat på en riktig, mätbar temperatur. Om du bara catering till din restaurang eller annan fast plats, är detta inte ett stort problem. För allt annat, måste du ha ordentlig kylning installerad i din catering van. För fast plats catering, kan du behöva installera ytterligare kylning för att hålla pre-preparerade livsmedel. * Din andra fråga bör vara drycker, det mest troliga objekt att köra out.Do du har tillräckligt med is automater? Är din is och automater dryck mobil , om de behöver vara Vad är din backup plan Behöver du extra kylning för din ice sägs om varma drycker som kaffe, te eller varm choklad -???? har du tillräckligt med maskiner för att göra tillräckliga mängder * Om du är mobil , behöver du sanitär förvaring för smutsiga servering porslin och du måste också ha gott om extramaterial till hands i händelse av sprickor eller andra problem. För en fast plats matleverantör, är detta inte ett problem. * Buffet och sit-down catering också ha olika krav, och på vissa sätt buffé catering är svårare på restaurangen. Med sit-downs, nivåer mat och förberedelse är osynligt för guests.When du kör en buffé, det är svårare att förutse vad du ska köra lite på och hur mycket utrymme du behöver runt buffén. Var beredd på att köpa ytterligare buffet utrustning om man ska gå den vägen, speciellt kokkärl att hålla pre-preparerade livsmedel för din ånga tabellen. * Beroende på vad du tjänar, kan du behöva ytterligare utrustning. Till exempel är pizza alltid bättre om tillagas i en ugn avsedd bara för pizza och stekt kyckling tillagad i en press fritösen är snabbare att förbereda och överlägsen kyckling som har varit stekt. Bakade varor kommer att kräva ett bageri skåp att möjliggöra ordentlig stiger. Specificera dina behov innan du skapar din budget * Utöver allt detta, måste du tänka på alla de oförutsedda poster:. Tabeller trolley, uppläggningsfat, tallrikar och bestick, möbler och tillbehör, dukar, servetter och några dekorativa föremål.
