Indien köket har blivit populärt i USA. Det är känt att kokas med många örter och spices.Indian köket innebär användning av många örter och kryddor. Det skiljer sig något från den ena staden till den andra. Det återspeglas i demografin i olika etniska indiska subcontinents. Den påverkas av andra kök i världen särskilt de från sydöst Asia.The används vanliga kryddor är vitlök, koriander, ingefära, asafetida och bockhornsklöver, gurkmeja samt kummin, svart senap och chilipeppar. Garam masala är en berömd krydda blandning av Indien. Goda masala, å andra sidan, är den berömda kryddblandningen Maharasthra. De flesta av dessa är naturligt odlade kring them.The East indiska köket är populär för desserter, särskilt för sötsaker som kheeri, Gaja, chhena Poda, rasabali och sandesh. De flesta av de söta rätter är nu känd i norra Indien, främst härrör från Orissa och Bengalen regionerna. Bortsett från söta rätter, erbjuder Ostindiska köket också posta delights.Bengali köket är också en del av East indisk kultur. De vanligaste ingredienserna i deras curryrätter är kummin, senapsfrön och kummin klistra samt svart spiskummin och chilipeppar. Cashew pasta, vallmofrö pasta är ostmassa nötter och Senapspasta tillagas i senap oil.South indiska köket är ett gränslösa Rasam och sambar, även känd som rasa och saaru. Sambar framställs på olika sätt. South indiska Favoriter är Bajji, Bondas, vada, idli, poori och dosa. Västra indiska köket har några viktiga livsmedelsgrupper såsom Bandra, Maharashtrian och Gujarati.Indian Matlagning RecipesAloo Ki PuriIngredients: 2 tekoppar med maida2 krm peppar powder2 kokt potatoes2 krm saffron2 msk smält ghee tekopp mjölk tesked saltGhee för djupa fryingDirections: Riv och skala 2 kokt potatis. Skapa fin pasta. Blanda salt, smörolja, peppar och mjöl ordentligt. Placera saffran i mjölken och binder med mjöl eller plats en liten mängd saffran färg i mjölken och degen. Knåda den ordentligt. Lämna det i ungefär en timme. Efter en timme, rulla den till små puréer och sedan fritera den i varmt ghee tills det puffar up.Subzi Ka ParathaIngredients för degen: 1 tekoppar av maida1 tekoppar i gehun ka atta1 tsk smält ghee eller smör tesked salt och milkIngredients för fyllningen: 2 tekoppar med finhackad kokta grönsaker som paprika, franska bönor, gröna ärtor, blomkål och cabbage1 hackad onion2 mosade och kokt potatoes2 hackad grön chilies2 msk hackad coriander2 matskedar gheeSaltDirections för degen: Blanda smör, salt, gehun ka atta och maida i en stor skål. Sätt i mjölken och skapar mjuk deg. Knåda den mjuka degen ordentligt. Håll degen i ca 15 minuter. Fördela den mjuka degen i 15 eller 20 lika stora delar. Applicera tillräckligt med mjöl och rulla den i omgångar. Koka den mycket lätt i Tava och hålla den i en hopvikt våtservett eller napkin.Directions för fyllningen: Först, värm ghee i ca 3 till 5 minuter och sedan sätta i den hackade löken. Koka den tills den blir mjuk. Sätt salt, chilipulver, koriander, garam masala, grön chili, potatis och grönsaker i uppvärmda ghee. Koka den i ca 2 till 3 minutes.Amla PickleIngredients: 5 amla4 gröna chilies2 tsk gurkmeja powder1 tesked senap seed3 teskedar oil1 tesked hingDirections: Koka 5 amlas i spisen med en liten mängd vatten. Mal de gröna chilipeppar med de kokta amla. I kadai värme olja, tillsätt gurkmeja pulver, hing och senapsfrön. Efter tillsats av alla ingredienser, tillsätt pastan av grön chili och amla. Koka den i 3 till 5 minuter.
