Bakar kakor verkar vara den enklaste sak i världen, tills du öppnar ugnen och upptäcker mörka bruna stenar i stället för kakor. Bakning är en vetenskap ens den minsta förändring i ingredienser, matlagning temperatur eller tid kan göra eller bryta ditt recept. För att försäkra att dina cookies bli perfekt, följ dessa tio enkla tips.1. Det kan tyckas fånigt, men läste receptet hela vägen igenom innan du stat blanda ingredienser tillsammans. Jag kan inte berätta hur många gånger jag har precis börjat på, och plötsligt insåg att receptet sa att lägga ingredienserna i en viss ordning för en anledning. Eller, ännu värre, missförstått jag ve mätningarna eller instruktioner eftersom jag blev distraherad av att blanda degen. Ta några sekunder att läsa över receptet innan du börjar att minska risken för att stöka till de mätningar eller instructions.2. Förvandla din ugn på att förvärma innan du blir att få ihop ingredienserna. Nyare ugnar gör bara tar 14 minuter att förvärma, men äldre ugnar gör ta närmare 20 minuter eller ännu mer att värma till rätt nivå. Jag skulle föreslå att låta vår ugn värme i minst 15 minuter innan du sätter den första omgången av kakor i. Detta bör ge tillräckligt med tid för mitten av ugnen till värme, vilket gör kakorna att baka jämnt. Se till att din ugn är på rätt värme nivå, använd en ugn thermometer.3. När separera ägg, inte bryta dem direkt över skålen. Istället har en liten skål händig och separat ett ägg i taget. Detta kommer att hindra dig från att slösa mer än ett ägg ska de bryta eller separera processer inte gå smidigt. Om du bryter eller separera ägget direkt över bunke, riskerar du av skal eller delar ägg hamnar i degen som borde inte vara där. Ja, kommer du dirty ytterligare en liten skål, men annars kan du slösa bort flera eggs.4. När slå äggvita, se till att använda rena skålar och vispar som är fria från fett och olja. Försök att använda rostfritt stål, keramik, eller skålar koppar och redskap, snarare än plast. Plast tenderar att hålla fett mer än de andra materialen. Placera visparna och blanda skålen i kylen i en timme eller så innan handen. Detta kommer att orsaka äggvitorna att stelna faster.5. Om du gör valsade cookies, vara säker på att kyla degen under åtminstone den minimiperiod som anges i receptet. Svep in degen ordentligt i saran wrap att hålla den från att torka, och placera den i kylskåpet. Ta inte bort degen ur kylskåpet tills du är redo att börja rulla. Detta lägger tid på din matlagning process, men kylda degen är lättare att rulla än unchilled deg. Det är ganska svårt att rulla degen rumstemperatur, helt enkelt chill degen och du kommer spara lite frustration.6. Om du baka en kaka ark kakor åt gången, se till att placera ugnen rack i mittläget. Placera cookie plåt i mitten av gallret. Om baka mer än ett ark åt gången, tänk på att kakorna närmast värmekällan brun snabbare. Du kan behöva rotera cookies arken under kaka för att förhindra ojämn eller över browning.7. Använd en bakelse väska eller kaka press att göra jämna, släta drop cookies. Detta kommer att hjälpa till att hålla dina cookies lika i storlek, form och konsistens. Du kan också använda en melon baller eller en speciell kaka droppe scoop att göra din cookie enhetlig till formen och size.8. Efter gräddningen dina cookies, låt kakan svalna på cookie blad för 30 sekunder. Använd sedan en bred stekspade för att försiktigt ta bort cookien från bakplåten och placera dem på kylning rack. Var noga med att inte placera cookies för nära varandra eller kommer de att hålla sig till varandra. Tillåt cookies svalna helt innan du stapla dem på varje other.9. De flesta kakor och deg cookie kan lagras i frysen i upp till 6 veckor. Att lagra kakdeg, dubbla linda degen i ungefär saran wrap och placera i en blixtlåsförsedd frys påse. Cookies kan förvaras i en lufttät behållare. Var noga med att märka varje förpackning med vilken typ av deg eller cookies innehåller och när de var made.10. Vid rengöring dina redskap och skålar efter att du har gjort cookies, se till att använda varmt vatten, snarare än varmt vatten, om din deg innehöll mjöl. Varmt vatten kommer att orsaka mjöl att klumpa och hårdna. Detta kommer bara att göra dina redskap svårare att clean.Baking cookies ska vara roligt, men tänk på dessa 10 enkla tips för att förhindra timmar av frustration när du bakar din favorit kakrecept.
