Jag blev oerhört besviken med nötkött nudelsoppa som jag köpte från Cafe Mana förra veckan. Valet av ingredienser var dålig, och kvaliteten ganska låg. Detta recept kommer att visa läsarna hur de kan göra ett bra nudelsoppa för halva priset på Café Mana offering.Note att detta inte är ett fast recept, och det gratis styling med ingredienser uppmuntras i syfte att hjälpa kocken att förbättra sina färdigheter. Till exempel skulle jag använda normalt paket torkade risnudlar, men ibland kan jag besöka Lo: s Noodle Factory i Soho om jag vill fräscha Ho Fun Noodles.Lo 's Noodle Factory är en fabrik är en butik som säljer nudlar. Det är ganska bokstavligen en fabrik och inte har en kassa eller disk. Du går bara in, berätta för dem vad du vill, och betala 1 för ett paket Ho Fun som kommer att tjäna två. Det säljer även cheung kul och lo bak goh.I besökte Lo Noodle Factory igår, och men herr Lo vägrade förstå min kantonesiska. Inte heller förstod han min engelska. Damen bredvid mig i kön var tvungen att translate.But det var fortfarande värt besöket, som att gå ner Dansey Place - den smutsiga mörk gränd där Lo Noodle Factory bosatt - är som att träda in i en annan värld. Jag har alltid fantiserat om att vara statist i Big Trouble In Little China, och de smutsiga pölar av Dansey Place fick mig att minnas av den 80 klassiska. Det fanns även två kung fu studenter utövar sin chi sau, trots det faktum att de var två massiva kaukasiska kroppsbyggare, snarare än taniga kineser, bortskämda illusionen somewhat.Regarding val av grönsaker, är vattenkrasse min favorit, följt av spenat. Även Spenat lämnar mina tänder täcks i något grov och unpleasant.IngredientsNoodles - Jag gillar att använda Risnudlar eller Ho FunRump SteakFinely Hackad GingerFresh hackad Spring OnionFresh Chilli (tillval) risvin (tillval) Soy SauceVegetable OilSpinach, vattenkrasse, eller någon annan lummiga gröna grönsaker . Salt och PepperVegetable lager (jag föredrar Bouillon) MethodSlice gumpen biff i tunna skivor ca 1 cm breda. Marinera dem i soja, olja, risvin, ingefära och chili (tillval). Du kan göra detta omedelbart före tillagning, men köttet blir mörare och godare om du förbereder den ett par timmar i advance.Bring två kastruller med vatten till kokning point.In första kastrull, tillsätt lite grönsaksbuljong och rör om. Tillsätt sedan köttet och låt sjuda i två minutes.While nötkött är sjudande, börja laga nudlarna enligt anvisningarna på packet.When nötkött har simmered i 2 minuter, tillsätt grönsakerna och rör om. Det tar bara en minut att koka de gröna i denna way.When dina nudlar kokas, dränera dem och lägg i en serveringsskål. Tillsätt färsk hackad vårlök till soppan, rör om, och sedan lägga till noodles.Serve med chili olja om så önskas.
