Vill du ha något lite exotiskt som är välsmakande och fyllning? Tänk shish kabob! Shish kabob, en traditionell Mellanöstern delikatess, har blivit en del av en värld mat rätter som tar på underbara regionala variationer. Dess namn kan ha kommit från arabiska, som betyder kokt kött i små bitar, men det har ett stort rykte för smak! Anhängare av shish kabob har sina favoritrecept och verktyg. Till exempel, många kockar föredrar rostfria grillspett snarare än trä dem, medan andra svär vid träspett. Hursomhelst, veteran kockar säger att smörja spetten lätt innan du lägger köttet och grönsaker bidrar skjut entre på plattan lättare. Det är bäst att använda olja utan mycket smak, till exempel rapsolja, så det spelar ingen konkurrera med shish kabob kryddor. Här är de fem bästa sätt att bygga shish kabob.1. Nötkött shish kabob.Beef har blivit en stöttepelare i shish kabob, men det är bara början. Kockar har experimenterat med underbart överraskande smakkombinationer såsom rött vin, smaksatta oljor av olika slag och japanska eller Hawaiian teriyaki sås. Vanligtvis en nötkött shish kabob använder ytterfilé nedskärningar, eftersom bitar grill väl och håller tillsammans med grönsakerna på skewer.2. Lamb shish kabob.Shepherds i Mellanöstern regionen uppkom troligtvis denna maträtt genom rostning bitar av lamm på spett över öppen eld. Traditionellt lammet bitar är marinerade i olivolja, kryddor och örter som salt, peppar, oregano eller mynta och vitlök. Dagens version alternerar typiskt tjocka bitar av lamm med stora champinjoner, grön paprika, röd eller vit lök och körsbärstomater eller skivor av medelstora tomater. De marinader har förändrats, dock. Regionala variationer inkluderar marinering lammet i en yoghurt baserad sås att producera något som liknar indisk tandoori flavors.3. Kyckling shish kabob.Talk om kreativitet! Den milda smaken av vitt kött kyckling blir en expansiv duk för äventyrliga kockar när det gäller att göra shish kabob. Vissa kockar går för en enda intensiv smak, såsom teriyaki sås eller vitlök olja. Andra kockar riktigt kreativ med fantasifulla kombinationer som en kryddig shish taouk med citronsaft, olivolja, vitlök, spiskummin, svartpeppar och cayennepeppar, en japansk yakitori version med soja, sake, melass och riven lök eller en tropisk ö handlag med ananasjuice blandas med torr senap, farinsocker och soja sauce.4. Räkor shish kabob.A klassiska Australian räkor shish kabob använder inga grönsaker alls, bara knubbig skaldjur penslas med olja eller andra aromatiska kryddor och grillad lätt. En annan version marinader ett halvt kilo räkor i olivolja blandat med citron, peppar, vitlök och hackad persilja i två timmar. Då räkor grillas för bara fem minuter. En annan variant marinader räkor i teriyaki sås i 30 minuter, och sedan alternerar räkor med bitar av gul squash, strössel alla med ingefära och grillar lightly.5. Frukt och /eller veggie kabobs.A frukt eller grönsak shish kabob gör en välsmakande fest för många vegetarianer. De som älskar grönsaker shish kabob skär helt enkelt upp sina favoriter, säsong och returresa, tråd på ett spett och grilla tills grönsakerna är mjuka men ändå skarpa. Kryddor kan vara allt från teriyaki sås, sojasås eller ananas till en smaksatt olja vispas tillsammans med salt, peppar och örter och kryddor. Detsamma gäller frukt, speciellt stora söta bitar av ananas och andra tropiska läckerheter.
