Jul betyder oftast att spendera mer tid i köket. Det är den tid då vi förbereder den traditionella festen och föra ut våra kokböcker för att prova nya rätter. Det innebär också att ge en hel del godsaker och bakade grejer och summerar till frekvent bakning. Någonsin år, bakar jag min traditionalChristmas tårta och det innebär en hel del picky detaljer för att kunna avsluta en perfekt och läcker behandla. Normalt bör Christmas cake förberedas i god tid för att ställa ut sin fuktighet och smak. Jag förhala brukar och baka det en vecka strax före jul. Däremot är denna yearI beslutna att göra det på rätt sätt. Så igår köket gav ut en mild kryddig doft som kakan långsamt tillagas i fyra och en halv timme. Bara en antydan av dess doft är nog att trolla Jul up.Just före jul jag vanligtvis tar ut den osvikliga gamla Delia Smith kokbok för att titta in i kakan receptet och de kvantiteter som behövs för marsipan. Hennes recept nästan alltid fungerar och är perfekt, om inte alltid inspirerad. Nu har hon länge ersatts av yngre och sexigare Nigella. Men hennes böcker är fortfarande på den bakre delen av min hylla, där jag lätt kan hitta och greppa ska jag behöva kolla på detaljer i vissa rätter. I denna artikel kommer jag dela min traditionella recept frukt tårta som jag brukar förbereda Christmas.Delectable RecipeIngredients frukt kaka: 450 gram eller 1 kilo currants175 gram eller 6 uns av sultanas175 gram eller 6 uns av raisins50 gram eller 2 uns av glaserade körsbär (tillval) 50 gram eller 2 uns av blandad kanderad skal chopped3 matskedar brandy225 gram eller 8 uns av vetemjöl tsk salt tsk riven muskot tesked blandade spice225 gram eller 8 uns av osaltade butter225 gram eller 8ounce av mjuka bruna sugar4 stycken stora eggs50 gram eller 2 uns av hackad almonds1 dessertsked av treacle1 rivet skal av lemon1 rivet skal av orangeInstructions: Kvällen innan du planterar att göra kakan, marinera all torkad frukt och skal med konjak. Lägg den i en täckt skål och lägg den åt sidan över natten eller i minst tolv hours.Grease och linje en 20 centimeter eller en 8 tums rund kakform eller en 18 centimeter eller en 7 tums fyrkant one.Sift mjöl, salt, och kryddor helt. Vispa smör och socker helt och hållet i en stor bunke tills det är lätt och fluffigt (se till att göra det ordentligt). Vispa äggen och tillsätt dem gradvis till creamed blandningen, och se till att slå väl varje gång. Därefter försiktigt gånger i mjöl och kryddor. Lägg till och rör ner torkad frukt och skal, sirap och riven citron och apelsinskal. Häll blandningen i kakform, sprida ut det jämnt. Knyt ett band av brunt papper runt utsidan delen av tenn och täcka sin topp med ett dubbelt lager av smörpapper med ett hål i mitten av det. Grädda kakan på 140oC/275oF under 4 till 4 timmar. Aldrig öppna ugnsluckan för att testa förrän minst 4 timmar har gått. När kakan är bakad, ställ den åt sidan för att svalna. När det har svalnat linda in det i ett lager av smörpapper sedan folie. Delia Smith föreslår att lägga det med konjak en gång i veckan genom att peta ett par hål med ett spett och sedan låta några teskedar brandy ingjuta in.The kaka skall nu vara väl inslagna i smörpapper och folie och förvaras på en hylla i butiken skåp. En vecka före jul Jag brukar göra marsipan att gå med det. Ill vara säker på att få en hel del hjälp med det, eftersom barnen tävlar om att samla upp eventuella rester som faller av eller trimmas.
