Älskar du socker men måste skära tillbaka? Utgör din låga socker diet din favorit desserter och göra maten smakar intetsägande? Om så är fallet, inte oroa sig, det finns sätt att baka även din favorit desserter med mindre socker, med eller utan socker substitut. Det kräver bara lite experimenterande och praktiska kunskaper om vad socker faktiskt gör i ett recept. När du förstår vad sockrets roll i din bakning och matlagning, kan du göra lämpliga justeringar och substitutes.In flesta typer av matlagning, är socker bara för smaken - sötning makten. Du kan enkelt minska mängden socker som du använder i fruktkompott, till exempel, och du kommer förmodligen att upptäcka att de fruktsmaker är långt mer intensiv. Naturliga sockerarter som fruktos i frukt och laktos i mjölk mycket näringsvärde tillsammans med kolhydrater och kalorier. Använda naturliga sötningsmedel som äppeljuice är ett sätt att lägga sötma samtidigt skära ned på strösocker. Sockerersättningsmedel är ett annat sätt att lägga sötma till mat och dryck utan att lägga kalorier eller carbohydrates.However, bakning med socker är en annan historia. Strösocker gör mer än att sockra bakverk. Det kan påverka volymen, fukt konsistens och färg på de färdiga tårtor, kakor, pajer och godis. Ersätta andra ingredienser för socker i bakverk kan orsaka dina bakverk att misslyckas - eller åtminstone komma ut långt annorlunda än du förväntar. Om du använder socker substitut i bakning, för mer information besök www.300-dip-recipes.com eller försöker skära ned på socker i bakverk, här är några tips som hjälper dig out.Sugar substitut fungerar bäst i kallt recept, eller läggas till i slutet av koktiden. Värmen kan förstöra sötma flesta sockerersättare och lämnar en obehaglig aftertaste.Try använda socker substitut hälften och hälften med socker i dina bakade substitutes.Use kryddor och andra smakförstärkare för att få fram smaken av rätter när du minskar socker. Citron och apelsinskal tar fram fruktsmaker. Vanilj och mutter aromer gör bakverk luktar smörig och söt, som förhöjer sötman av dina recept. Kanel, kryddnejlika, ingefära, muskot och kryddpeppar förbättra alla sötma i recipes.When du skär socker i choklad recept, för mer information besök www.chef-123.com substitut starkt, kallt kaffe för en del av vätskan att förbättra chokladsmak utan att lägga till extra sweetness.Top minskat socker bakverk med frukt eller frukt spred sätta smaker ända fram så att de smakade immediately.Sprinkle reducerade socker kakor med kanel och socker substitut för samma effect.Texture och VolumeSugar hjälper cookie dough till spridas under gräddningen. Utan socker, kan de cookies spridas ordentligt. När du bakar kakor med socker substitut, plattar varje kaka något innan gräddning precis som du skulle jordnötssmör cookies.Intensify sötma i en skål med frukt juice. Minska juice till 1/3 av sin ursprungliga volym genom att koka den på hög värme för extra sweetness.Muffins och muffins tillagad med lägre socker får inte stiga så högt eller uppnå den runda kupolformade början som vi förväntar oss. Grädda dem i mini-muffin burkar snarare än vanlig storlek för att tillåta dem att stiga higher.Add tesked bakpulver till ett recept för att göra bakverk med reducerad sockerhalt stiger i en kortare bakning period.To öka volymen använder vispad äggvita i recept som kräver ägg. Börja med ägg värmas till rums-temperature.Appearance av Baked GoodsSpray övre skorpa av en frukt paj med matlagning spray och strö en liten mängd socker innan bakning. Du kan minska mängden socker i fyllningen eftersom varje tugga av jordskorpan sätter sötma på framsidan - och din cirkel kommer brunt fint som en bonus.Cakes och bröd gjorda med reducerat socker eller substitut socker inte brun eftersom det är mindre socker att karamelliseras under gräddningen. Försök lägga till en matsked eller två av melass till receptet för att fördjupa färgen och lägga moisture.Sprinkle kanel eller muskot på toppen av bröd, kakor eller muffins för att ge intryck av browning.In frukt rätter, tillsätt en liten mängd mörk brunt socker för att ge den färdiga produkten en djup, rik, smörig brun color.Texture och MoistureFor fuktigare bakverk, använd mosade eller mosad frukt i stället för en del av sockret och smöret. Du kan använda äppelmos, men mogna bananer, sötpotatis och morötter är mer smakrika och tillsätt mer ömhet och fukt. (Tips:?.. Varför puré Köp barnmatsburkar av mosad frukt och grönsaker att använda i bakverk De har inget tillsatt socker eller salt) När du använder en socker substitut, tillagningstiden är betydligt kortare. Dra cookies och brownies ur ugnen innan de ser gjort. De kommer att fortsätta att laga mat medan de svalna.
