Inte bara för sin choklad, dess goda, kanske när youre fem år gammal, det spelar ingen roll att muchchocolate är choklad är choklad. Men när youre en lite äldre, mognar din smak, och youre förväntas ha en liten finess, särskilt när det gäller något så lyxigt som choklad. Utan att veta din Hershey från din Valrhona kan göra att du missar några av de mest njutbara choklad upplevelser i livet. Nedan finns enkla riktlinjer för att få dig att bli mer kräsna när det gäller att plocka din chocolate.Looking på Chocolate Från OutsideThe enklaste sättet att fejka din exklusiva choklad smak är att helt enkelt köpa den dyraste eller de dyrare sådana, eller att köpa något som låter franska, belgiska, något europeiskt, främmande eller exotiska. Men detta är helt missar poängen att uppleva mörk choklad på allra högsta nivå. Lär dig mer om vad som gör en choklad en choklad är nyckeln till att verkligen uppskatta de bra kvalitet och kära från krass massproducerade ones.Using Din SensesThe bästa sättet att veta om en choklad är av utmärkt kvalitet är att använda och engagera alla dina sinnen: Din syn , din beröring, din lukt, och naturligtvis din smak. Chokladen skall ha en svag glans på ytan och bör kunna reflektera ljus. När du Bryt chokladen i två, bör kanterna vara kompakt och smidig, inte smulad och torrt. Torra kanter tyder på att choklad inte förvaras på rätt sätt. Omedelbart efter att bryta choklad, luktar choklad. Om det luktar svagt metalliskt, innebär detta att artificiella, inte ren vanilj användes. Artificiell vanilj kommer också att göra det metalliska chokladsmak. Bita chokladen och låt den smälta i tungan. Om den lämnar munnen torr, är chokladen alltför sammandragande. Oljig eller fet rester på fingrarna är en indikation på att chokladen gjordes med mjölkfett och inte kakao butter.Know Whats InsideLow kvalitet mjölkchoklad har mer socker, mjölk och lecitin än den har choklad! Bra kvalitet som har hög cacao koncentrationer, är tillverkade av naturliga ingredienser och smaker, och är idealiskt för hand. Liksom gott vin, kan premien choklad också vara dyra och kan nå upp till $ 100 per kilo, men det finns också ganska överkomligt högkvalitativ choklad tillgängliga för mindre än $ 10.Know var den kommer FromChocolate producerande länder som Schweiz, Belgien och Frankrike gör sina praliner distinkt och unik för sitt land. För dessa länder, de tar chokladtillverkning stort allvar, även inrätta strikta normer för produktion av choklad för att försäkra endast de finaste konfekt med högsta kvalitet ingredienser och tekniker. I Frankrike, till exempel, är användningen av vegetabilisk eller animalisk olja förbjudet att göra choklad. Den minsta tillåtna andel för kakaomassa som finns i choklad ska vara 43, medan vissa franska praliner ens når 80 innehåll kakaomassa. Tillverkarna är också skyldiga att använda ett minimum av 26 rent kakaosmör. För belgare, gör de fortfarande använder f traditionella tekniker för att göra choklad, gjord för hand och med enbart naturliga ingredienser.
