Naturligtvis här i soliga Kalifornien grillar vi året runt, men även här Sommartid ger oss en ännu större ursäkt att laga mat utomhus. Du behöver en bra grill verktygssats för att göra det rätt och lite övning. Kom ihåg att hålla din grill ren med dina städredskap. Rostfritt stål grill verktygssatser som de från ChefMaster kommer att hålla upp den bästa. Många gasolgrillar har också sidobrännarna och du kan laga din svamp eller andra grönsaker medan du grilla den biff, kyckling etc. Den rostfria inkapslade kokkärl laga den bästa eftersom värmen fördelas jämnt. Detta gör att du kan skära ner lite på fett (smör, olja etc.) Flera inslag köksredskap som Chefs Secret Köksartiklar eller Precise Heat Köksartiklar som båda erbjuder Waterless Kokkärl med flera inslag av rostfritt stål är bra för this.When jag bodde i Mexiko för några år, visade en av mina vänner mig ett intressant knep för att rengöra grillen ytan på grillen. Han skär en lök i hälften och gnuggar den över ytan av grillen. Det rensar bort tjärorna vackert och utan kaustik chemicals.An alternativ till grillning fisk är att laga det i en aluminiumfolie påse. Det är som ångkokta eller tjuvjakt, men med aromen av dina flis eller kol. Jag gjorde det när jag seglade en hel del (hade en liten grill på räls i cockpit. Men har använt det camping och på min bakgård grill som well.You göra en båt av aluminiumfolie storleken på en portion av fisk. Du skölj och rensa fisken och pressa citron-eller limesaft över det, häll sedan lite torrt vitt vin (valfritt men läckra), skölj i olivolja, strö Lawrys Kryddat salt och peppar över det. Du lägger dina favorit grönsaker inklusive lök och grönt (söt) peppar, potatis skuren (klippa dem tunna) och gröna grönsaker eller squash. Tillsätt lite mer Lawrys och peppar och jag lägger lite mer citron och olja som wellSeal påsen och lägg över grillen. Jag brukar kolla upp det i ca 20 minuter. Beroende på fisken det görs oftast men tjockare snitt kanske behöver ett par minuter. Det är jättegott. Smakerna smälter samman och du har en påse mjöl. Ibland med lax jag inte lägga till grönsaker men Lawrys, peppar, olivolja, vin och naturligtvis citronsaft är en viktig ingrediens. Processen är i grunden en tjuvjakt teknik. Fisken kommer ut fuktig, ljus och full av smak. Detta är en mycket sund teknik och näringsämnen bevaras snyggt. Dont över laga men laga det till vad önskad grad du like.Of kurs för sätt tonfisk kan du marinera i soja eller teriyakisås med olivolja och citronsaft. Få grönsaker /fisk grill och päls yta med olivolja och lägg på grillen sedan Ahi. Sear it 30 sekunder varje sida då kanske en lite längre men inte för länge på varje sida för seared sätt. Förvissa det är färskt och från en bra källa eftersom det är i grunden raw.EnjoyJay Mawhinney
