Torr kalkon matchas med en alltför tung rödvin köpas online. En platta av rökt lax med ett glas Pinot Grigio och Christmas pudding med konjak är nog att skicka någon vinkännaren i en frenzy.This år, varför inte göra firandet lite mer speciell genom att blanda traditionell och modern mat och vin. Se till att du använder vin som en krydda till maten för att öka både skålen och låt skålen förbättra wineThe traditionella vinet line up i allmänhet innefattar en online champagne innan du kommer till bordet, kanske en sherry för mormor, ett vitt vin på nätet med fisken starter, en röd med kalkon och en dessert vin med Xmas pudding.Well i år, har jag beslutat att stänga den traditionella vin radas upp på huvudet. Menyn nedan börjar med en dessert vin för entre sedan fräsa med starter, en libanesisk rött för huvud och avslutas med en sherry! Gå på prova något nytt, jag är säker på att du inte bara kommer att älska det, men gör det en jul att verkligen remember.EntreStart med ett urval av aptitretare att väta appetite.A utbud av lätta pates inklusive Fois Gras, Pate de Fois, Anka och orange Pat, och andra lätta poäng i ditt val, serveras på en mängd olika texturer bröd, är en bra sätt att börja det säsongsbetonad mat festivities.Serve med en dessert vin! Ja ett dessertvin matchar perfekt med pt. Nyanserna och komplexiteten i en lättare och mindre sött dessertvin komplimang ljus pts utmärkt, särskilt Fois Gras och lättare gås och anka pts .. Jag rekommenderar Etchart Torronts Tardi, Salta, Argentina. Denna online-vin bör avnjutas kyld antingen som aperitif eller i slutet av måltiden. Dess GANSKA LÄTT stil ska matchas med lika lätta rätter och går utmärkt med ljus och känslig pates.The lång mognad säsongen av Cafayate Valley gör att Torronts druvor som används för att göra denna rika, mycket grapey dessertvin uppnå full mognad med motsvarande höga naturliga sockernivåer . Vinet är svalt jäst i rostfria behållare och därefter på flaska young.StarterI älskar rökt lax, men det är så förutsägbart. Så kasta bort citron (citron dödar mest vita viner ändå) och vara daring.Do en triage av varmrökt lax med thailändsk sweet chili sås, gravad lax serveras med den traditionella dill och senap sås och rökt forell med ingenting mer än några kapris och färsk dragon. Toppa med en drottning Pilgrimsmussla stekt i citron infunderas körvel smör och avsluta med en aning av kristaller havssalt och några röda vinbär, och vissa knaprig vitt bread.For vinet äntligen lite fizz, men inte som ni vet det! Satsa på en ros Brut fizz, för den prismedvetne, Codorniu Pinot Noir Brut Ros Cava, eller om din budget sträcker sedan Duval Leroy Brut Ros köpte uteslutande online.The pink fizz, särskilt Bruts, är en gåta. Du får alla de söta toner och ömtåliga mjuka smaker bär sammanfört mot strävhet och smörig munkänsla av den klassiska vita Brut. Med delikat, sötaktig fisk och fina örter detta är ett äktenskap gjort i heaven.The tillsats av salt i kapris och havssalt Förbättrar mjuka bär smaker och blommiga noter ytterligare. Slutligen sweet chili (och inte använda för mycket) gör din smak mer mottaglig för smaker och ger sig ut på torrhet. Den smörig konsistens av munkänsla och smöret på pilgrimsmussla är gudomlig. I själva verket med varje munsbit vinet kommer att förändras subtilt och arbeta med varje annan maträtt i perfekt harmoni även om du har fyra olika kött och sju olika smaker på en dish.Cava tillverkad av 100 Pinot Noir druvor är lätt urlakade efter de härrör, i syfte att extrahera en ljust rosa färg från skinnen före pressningen. Flaska jäsning och lagras i minst nio månader, är denna läckra spanska mousserande vin fullt av mogna smaker sommarens frukt och presenteras på ett klart Codornu gotisk bottle.The ros Champagne är delikat och väl avrundad, komplett med aromer av vilda körsbär och röda vinbär . Tillverkad av Pinot Noir och Chardonnay, mycket av färgen kommer från vin gjort på Pinot Noir druvor odlas i Premier Cruz i Vertus och briljant heter byn Bouzy. Detta är en vacker laxrosa färg ros mognat i över två år i bottle.Main courseTurkey är en import från USA och en ny Xmas uppfinning, inte att det skulle hindra oss, men jag tycker det är för torrt och det tar för lång tid att laga mat, Varför förstöra julen med familjen genom att laga hela tiden? jag föredrar traditionella kött och de tar ingen tid att laga mat (med undantag för vissa förberedelser på julafton). Prova en Biff Wellington eller en Woo, Coo, Rush, grymtning pie (vilda hjortkött, vilda duvor, vilda hare och vildsvin). Båda tar bara 30 minuter att laga mat på day.If du vill ha en stor fågel, steka en gås eller ett stag av ankor som jag tycker är mycket trevligare än turkey.For konditorivaror lägga till några säsongsmässiga kryddor (kryddpeppar eller blandad krydda) i bakverk och servera med en senap och hamn eller Madeira sås Glöm inte att lägga massor av säsongens örter och vitlök till grillat planteras och inte använder gås fett att steka dem i och sätta allt i tillsammans för att spara på tvätt up.For vinet , har du smakat en libanesisk vin? Landet har vuxit vinstockar och göra vin i Bekkar dalen för över 5000 år mycket längre än i Europa så vi verkligen pratar gamla världen. Jag rekommenderar Hochar Pre et Fils Röd, Chteau Musar, Bekaadalen (från 11.43) eller Chateau Musar Red Gaston Hochar, Bekaadalen, 2000 (från 20,60). Båda är salta reds. Om du tänker på traditionella europeiska frukter ofta vinerna speglar smaker (björnbär, plommon, svarta vinbär etc). Nu föreställa libanesiska frukt (dadlar, fikon, russin, sultanrussin, damsons, torkad frukt, kryddblandningar), dessa viner spegla frukter också. Så om ni föreställa er alla rika, värmande tröstande smaker och dofter av jul och var tvungen att lägga den i en vätska, här har du det! Den perfekta julen rött vin, och utmärkt med rikare biljettpris. Jag kallar det jul i en glass.DessertI älskar smaker av julen puddingar en choklad logg och en varm malet pie.But efter alla ovanstående kurser, jag bara inte har mage för dem. Så jag föredrar något lättare, men med alla de rika smaker. Ingen lätt task.The enda skålen jag har funnit att leverera allt jag älskar, utan att känna sig som en val efteråt, är Xmas Mess (likt Eton Mess men mycket mer julig). Plus att det är så enkelt att make.Break upp en liten Xmas Pud, några köttfärs pajer, några bitar av chokladkaka i små bitar och tillsätt några russin och brutna choklad. Lätt blanda upp med lite vaniljglass (den med äkta vanilj skida i det), några mycket hård vispad grädde och tillsätt slutligen några brutna upp maräng. Generöst duggregn några Gonzalez Byass Nectar, Pedro Ximnez Dulce (från 11.71) över det hela och serve.As du har det på dessert det vore synd att inte servera den i ett glas också. Pedro Ximnez är i själva verket en sherry. Så varför tjänar en sherry till efterrätt? Tja det enda sättet jag kan beskriva detta vin är att be er föreställa er skillnaden i smak mellan ett soltorkade tomater och en vanlig man. De druvor på PX (som det kärleksfullt kallas) är solen torkas innan pressning. Detta gör då så mycket sötare och intensifierar smaker, så föreställa en soltorkade dessertvin! När hällde det har färgen av sirap inte vin. Smakerna är dock som en vätska figgy pudding. Nectar med namn och natur och förtjänar sitt guld medalMade från 100 Pedro Ximnez, en av de två stora sherry druvor. PX ger en intensivt söt, mjuk spansk dessertvin. Med en bukett av russin och torkade fikon, det är jättegott när det hälls över glass med fruktsallad eller torkad frukt servera kyld. Den Gonzalaz Byass Nectar Vann guld i International Wine Challenge 2009 och silver vid International Wine & Spirit Competition 2009.
