Låt oss inse det, det smakar sött, som en korsning mellan en anka och lamm. Ekorren kött har låg fetthalt samt låg i livsmedel miles och viktigast, frigående. Faktum är att många människor hävdar att den grå ekorren (Sciurus carolinensis) är ungefär lika etiskt som något annat kött. Försäljningssiffror befästa detta uttalande som slaktare intygar att de säljer ekorre kött som cup cakes. Den grå ekorren är den amerikanska kusin Great Britains utrotningshotade röda sorten som blir mer och mer en sällsynthet nowadays.Back till den grå ekorren, på Ridelys Fish & Game, en butik som ligger i Corbridge, Northumberland, förklarade ägaren David Ridley nyligen att Han sålde 1000 på 3,50 en ekorre på bara några månader. Jag var inte säker på först, och undrade skulle folk verkligen äter det. Nu tar jag varje ekorre jag kan få mina händer på. Jag har haft dagar när jag har lyckats få 60 och de har alla sålt rakt away.Regarding smaken av kött, sade han, det är fuktigt och sött eftersom, i princip, har sin diet varit bär och nötter. Många tror att denna ökande popularitet beror på dess gröna meriter. David Simpson, chef för Kingsley Village shoppingcenter i Fraddon, säger Cornwall att folk gillar det faktum att det är vilt kött, låg fetthalt och lokalt - så ingen mat miles medan Ridley var patriotisk, säger att äta en grå och spara en röd. Det är message.Jay Rayner som observatörerna restaurang kritiker bekräftade att han aldrig åt ekorre kött men om han skulle ha det till middag i framtiden, skulle det vara en stor, fet land ekorre och inte en av de skabbiga stadsområden du ser i städerna. Folk kan säga att de köper det eftersom det är grön och miljövänlig, men egentligen de gör det av nyfikenhet och på grund av det nyhetsvärde. Om de kan säga, "Älskling, ikväll ska vi ha ekorre", då som tar hand om de första 30 minuterna av varje middag konversation. Jag ser det återstår en nisch. Det finns inte mycket kött på en ekorre, så jag skulle bli förvånad om jordbruk ekorre tar bort någonstans någon gång soon.Kevin Viner som är tidigare kock-innehavare av Pennypots (den första Michelin-medverkade restaurang i Cornwall), nu kör Viners bar och restaurangen på Summercourt, sade att äta ekorren kött fortfarande kommer att förbli en nisch men rummet att expandera finns som Storbritannien har ett rikligt utbud av kött med mer än 5 miljoner spridda ekorrar. Kevin förklarade, En stor ekorre skulle vara tillräckligt för en-och-en-halva människor. Allmänheten verkligen dras till det. Jag tror att det beror på att det håller på att uppfattas som en frisk kött. Södra stekt ekorre är bra. Och tandoori stil fungerar. Det är särskilt välsmakande fricassed med Cornish grädde och valnötter. Men den ena alla verkar vilja är Cornish ekorren pasty.The faktum är att ekorren kött blir mer och mer populärt bland hushållen och du kan se detta från de många ekorre recept tillgängliga på Internet. Vi vet inte om det kommer att förbli en nischmarknad eller inte, är allt vi vet att köttet är stor och det finns inga potentiella risker som vissa människor uppgav nyligen. Vi försöker inte att övertyga någon att äta eller inte äta ekorre kött, var det bara en kort presentation av statusen för den grå ekorren kött.
