När det gäller torrt vitt vin, finns det något för mig som står huvudet högre än resten. Chablis är ett klassiskt vitt vin, utmärkt till kyckling och fisk det väcker elegans med sin mjuka gommen och renhet smak. Det är också ett bra vin att dricka ensam, servera kyld och sedan sitta och njuta på en terrass på i en trädgård på sommaren. Den Chablis regionen återfinns i norra Bourgogne i Frankrike. Vinet framställs från Chardonnay druvan. Detta kommer som en överraskning för många människor eftersom de associerar Chardonnay med en massproducerad billigt vin och inser inte att druvan faktiskt används för att producera både Chablis och Champagne. Eftersom regionen som producerar Chablis i norra Frankrike druvorna inte mognar inte och blir lika söt som de skulle om det producerades närmare till Medelhavet. Detta säkerställer att Chardonnay druvorna inte blir så fruktig som de kan och därför smak för Chablis skapas. Det är detta kallare klimat som ger vinet dess syra och dess rena nästan mineral smak vissa människor ens tror att det har antydan till en metallisk kant till dess flavour.Another viktig sak som skiljer Chablis från andra vita viner är det faktum att det sällan har en oaky smak. Detta sätter igen det från andra vita viner gjorda på Chardonnay druvan. De tenderar att ha en oaky smak, ja ibland Chardonnay viner är lite för högt på ek faktorn för min smak. När det gäller Chablis några av dessa viner helt unoaked, i själva verket de mognat i en ståltank som kunde redogöra för vissa folk anser att de tenderar att smaka något metalliskt. Andra får en liten mängd av förfall i ett ekfat men denna tid i pipan är betydligt kortare än andra wines.The Chablis regionen är cirka 160 kilometer norr om ett ställe som heter Beaune. Av alla vinregioner i Frankrike, är det bara södra regionen Champagne. Detta är intressant eftersom Chablis är liknande i smak till Champagne, Champagne bara ha bubblorna att göra skillnaden räknas. Det finns flera olika typer av Chablis på marknaden. Grand Cru är den bästa av de som finns tillgängliga, och den är gjord av vingården som alla ligger i samma område strax norr om Beaune.
