Genom historien har chokladen tagit till våra hjärtan för män och kvinnor världen över. Choklad framställs av utsäde av kakao, ett tropiskt träd som växer naturligt i Sydamerika. Kakao frö har ett intensivt bitter smak, och därmed måste jästa först för sin smak för att mogna. Efter jäsningen är fröna torkas, sedan rengöras och slutligen rostade. Skalen av fröna avlägsnas och att producera vad som kallas kakaokämor, som sedan mals och görs till vätska. Resultatet är choklad i flytande form, även kallad kakaomassa. Vätskan kan sedan bearbetas vidare till antingen kakaosmör eller kakao solids.Chocolate i forntida TimesThe dokumenterade tidigaste formen av choklad var en dryck som kallas xocol & # 257, tl, en Nahuatl (Aztecan dialekt) ord som betyder bittert vatten, ofta smaksatt med peppar, chile, vanilj, och achiote (eller annatto). Xocol & # 257, TL eller xocoatl, ansågs ha anti trötthet egenskaper, förmodligen på grund av dess teobromin innehåll, en alkaloid med humör upplyftande effekt. I så tidigt som 400 e.Kr., gjorde de mesoamerikanska folk inklusive Aztekerna och Maya chokladdrycker från frön av kakaoträdet. För Maya folken, var choklad också användas för att utföra ceremonier. De äldsta bevisen på cacao odling går tillbaka till förhistorisk tid, omkring 1100-1400 f.Kr., i en plats någonstans i Puerto Escondido, Honduras. Ett fartyg som går till den tiden hittades av arkeologer någon gång i november 2007 som innehåller spår av vitt fruktkött kring bönor av kakao, vilket sannolikt var jäst för att göra en alkoholist beverage.Chocolate som LuxuryChocolate har också ansetts vara en lyx bra och var en gång användes för handelsvaror. Aztekerna, exempelvis, som används för att handla hundra kakaobönor för en kalkon och tre kakaobönor för en bit färsk avokado. I Europa och Sydamerika, har kakao använts för behandling av diarré. När spanjorerna erövrade aztekerna någon gång i slutet av 15-talet blev det en favorit för den spanska kungar och drottningar, och snart efterfrågan på choklad ros. Spanska arméer förslavade Mesoamericans att producera höga volymer av kakao. På grund av dess höga kostnader för import, endast de av kungligheter och de som var starkt förbunden hade råd att köpa dyra chokladdryck. Den spanska expanderade snart produktionen och används afrikansk arbetskraft. I England under denna period, kunde vem som helst med pengar köpa choklad. År 1657, var den första choklad huset öppnade i London. År 1657 en mjölkchoklad dryck utvecklades i Jamaica av läkaren Hans Sloane och såldes senare till Cadbury brothers.Chocolate Som vi vet idagDen choklad gör processen förblivit ungefär densamma i hundratals år från den tidpunkt det upptäcktes. Under 1700-talet, var mekaniska kvarnar uppfanns och användes för att skapa hårda formen choklad. Vid tiden för den industriella revolutionen,, choklad godis idag som vi känner idag har utvecklats. Idag är de flesta av choklad som säljs och distribueras över hela världen combine choklad med socker. De tre vanligaste typerna av chokladkakor godis inkluderar mörk choklad, mjölkchoklad och vit choklad. Fortfarande finns det också osötad choklad som finns på marknaden, kallas diabetisk choklad, lika roligt och ännu viktigare, friskare.
