Macaron är i grunden den franska lydelsen används för smaskigt , sött , och full av nötter cookies dvs. macaroons . Olika städer i Frankrike erbjuder olika sorters macarons med små variationer i smak . Grundläggande macaron är en kaka som består av äggvita , florsocker och malda nötter med en fyllning av frukt , grädde , smör eller sylt av något slag . De serveras vanligtvis två och två där fyllningen är inklämd mellan de två skivor bakade kex . De macarons i Paris är kända för sin intensiva söt smak medan Amiens staden erbjuder macarons med en mild söt smak , anledningen är att honung används i stället för socker som sötningsmedel här . Invånarna i denna stad känner till smaken av denna dessert sedan 16-talet och minns det som består av frukt , honung och mandel . En annan stad Montmorillon har en stor historia i samband med macarons och påstår sig ha ett standardrecept av skålen under de senaste två århundradena . Macarons som består av mandel och kokos , har ökat efterfrågan på städer i Frankrike . Traditionella erbjuds smaker är hallon och choklad . Medan tryffel , är grönt match te ökar i popularitet bland macaron eaters sistone . Användning av karamellfärg föredras att göra dumplings estetiskt tilltalande för ögonen och fånga uppmärksamheten hos köparna . Den form av macaron tillgänglig på marknader i dessa dagar var känd som Paris macaron och Gerbet och introducerades av franska ptisserie Ladure . Detta är en mandel rik kaka sandwich fylld med smörkräm och ganache .
