Produktionen av Scotch whisky är en mycket långsam process som tar år, en specialiserad hantverk i sin egen rätt, och en källa till glädje för många när den slutliga produkten visas. Processen inleds med Barley placeras i djupa tankar med vatten i cirka tre dagar medan grobarheten processen äger rum. När detta har uppnåtts kornet tas till mältning våningen i destilleriet där den är placerad i fat. Hela syftet med grobarheten processen är att omvandla stärkelsen i kornen till jäsbara sockerarter. Detta kommer att mata jästen i jäsningsstadiet. Turning kornet ofta ser temperaturen förblir konsekvent. Sheils, ett annat namn för en trä spade, används för att vända kornen, på en traditionell mältning golv. Kornen kommer att dö om temperaturen når över 22 grader, och kommer att stoppa hela processen eftersom stärkelsen inte kommer att omvandlas till socker. Spannmålen går sedan till ugnen, stoppa ytterligare sockerkonsumtion och torka upp eventuell fukt. Det är oftast en byggnad två våningar högt med en perforerad topp som tillåter värme att fly. På nedre våningen i det Torv värms för att torka säden och följaktligen får en torv lukt en av de mest anmärkningsvärda egenskaperna hos ett destilleri är en pagod typ tak. En ytterligare fråga av intresse att notera är att malten kommer att skadas och oanvändbara vid upphettning över 70 degrees.Centralised Mältningen företag levererar de flesta destillerier med sina malt dessa dagar, men det finns fortfarande ett litet antal som föredrar att förbli traditionella och göra det själva. Eftersom processen fortsätter säden mals i grist och längs med vattnet värms till sextio grader i mäsk badkar. Sediment avlägsnas under mosa perioden genom att byta vatten inte mindre än fyra gånger, och bi-produkt av denna process kallas vört. Det måste sedan kylas i vad som kallas en tvätt tillbaka före blandning med jäst. Denna nästa process består av en stor behållare som aldrig fylles till toppen på grund av mycket skumning från vörten på grund av koldioxid. Inom två till tre dagar alkoholen har dödat all jästen, och slutprodukten av denna cykel kallas tvätt och innehåller fem till åtta procent alcohol.The stillbilder där tvättningsstringensen placeras är tillverkade av koppar och regleras till en viss form vilket möjliggör ordentlig destillation för att inträffa. Den fortfarande Metoden brukar köra två gånger men vissa företag gör tre eller fler. När allt detta är klart brygden placeras sedan i tunnor gjorda av vanligtvis ek, under en period av åtta till tolv år minimum.
