Bröd anses böna viktig del av måltiden nästan överallt i världen. Bröd har genomgått en stor förändring under åren och en hel del alternativ har blivit tillgänglig för privatpersoner. Detta består av en mängd olika ingredienser som finns på marknaden - Vete, råg, vitt eller brunt rismjöl, hirs mjöl, durra mjöl, och Garfava Mjöl - för att nämna några. Du kan hitta alternativ för stärkelse, jäst, socker, bakpulver och pulver also.For ett fåtal människor som är kliniskt beslutna att ha celiaki, är glutenfri kost rekommenderas. Celiaki är en genetisk sjukdom. Hos personer som har celiaki, äta vissa typer av protein som kallas gluten, gnistor en autoimmun reaktion som orsakar problem för tunntarmen. Detta, i sin tur, gör att tunntarmen att förlora sin förmåga att absorbera de näringsmässiga kraven inom livsmedel, vilket resulterar i undernäring och en mängd andra frågor. Ytterst minskad absorption av näringsämnen kan orsaka vitaminbrist som förnekar din hjärna, perifera nervsystemet, ben, lever och andra organ i viktiga näring, vilket kan orsaka andra sjukdomar. Detta är särskilt allvarligt i ungar, som behöver lämplig kost för att utveckla och grow.Gluten kan hittas i vete, bosatt gluten i råg, korn, rågvete (en vete-råg hybrid), spelt, kamut, och havre. För personer som drabbats av celiaki, minskar oförmåga att ta in gluten flera läckra konventionella bröd från sina matvanor. Tack och lov, har dietister, forskare, men oftast människor som drabbats av celiaki och deras släktingar och vänner med en hel del talang i matlagning och bakning skapat en hel urval av glutenfria kvalitet recept, inklusive bröd bakning recipes.The bok Special Diet Solutions by Carol Fenster går in på djupet på de många mjöl alternativ, hur man använder dem, deras särskilda kännetecken för bakning, och hur mycket att byta ut när ett recept kräver vetemjöl. Som ett exempel, för en kopp vetemjöl, rekommenderar Fenster tre fjärdedelar stärkelse kopp potatis, tre fjärdedelar kopp garbanzo bönor mjöl, eller en kopp tapioka mjöl. Som ett förtjockningsmedel, förklarar Fenster dessutom hur man använder glutenfree alternativ. För en matsked vetemjöl, kan glutenfri entusiasten använda en och en halv tsk arrowrot pulver, en matsked söta rismjöl, eller 1 tsk xantangummi. Det finns andra fantastiska glutenfree kokböcker, såsom Gluten-Free Gourmet serie av Bette Hagman och glutenfri bakning av Rebecca Reilly.In Dessutom finns förberedda mjöl kombinationer på hyllorna gjorda för att fungera mer som vanligt vetemjöl, såsom Bobs Red Mill All-Purpose glutenfri bakning mjöl och blandar med glutenfri Skafferi, Pamelas och Authentic Foods. De gör ett fantastiskt jobb för att ersätta ett mjöl som behövs i gluten innehåller recept. För närvarande är dock glutenfria livsmedel är betydligt dyrare än de gluten-innehållande motsvarigheter och de är inte lätt tillgängliga i många butiker neighborhoodlivsmedelsbutik. För att spara pengar när du handlar för glutenfria matlagning behov, köpa glutenfri produkt i stora mängder är effektiva för att minska priset på enskilda produkter. Ett annat sätt att spara om du baka glutenfritt är kasta aldrig ett misstag i köket. Merparten av tiden beståndsdelarna är för dyra för att kasta ut helt. Istället, överkokt eller smulig bröd kan användas som glutenfria ströbröd i köttfärslimpa, köttbullar, eller hemlagad kyckling nuggets. Overcooked cookies kan användas för att göra en paj eller ostkaka skorpa.
