Quinoa (uttalas KEEN wah) är ett hälsosamt alternativ till ris eller couscous, och den är förberedd på ungefär samma sätt. Men till skillnad från dessa kärnor, är quinoa mycket hög i protein, som ger 13 gram protein per 1/2 kopp servering. Det är också ett komplett protein, vilket innebär att det levererar alla åtta essentiella aminosyror. (De flesta växtbaserade proteinkällor saknar några av de essentiella aminosyrorna.) Den kompletta proteininnehåll quinoa gör det till en idealisk mat för vegetarianer, veganer, eller någon som är ute efter att lägga till lite extra protein i kosten. Quinoa är glutenfri, och quinoa mjöl kan användas i glutenfri bakning. Quinoa är också hög halt av vitaminer och mineraler som mangan, magnesium, kalcium och järn. En portion quinoa ger 9 mg järn! Quinoa har en fluffig konsistens som liknar ris och en något nötaktig smak. Quinoa var uppskattad av Inkafolket som växte det som en helig gröda och kallade det mor till alla kärnor. Inka krigare skulle marschera dagar åt gången, äter en blandning av quinoa och fett för att upprätthålla och stärka dem. Quinoa har blivit mer populärt under de senaste åren och finns nu i de flesta matvaror inklusive Whole Foods Market och Trader Joes.A enkelt sätt att njuta av quinoa är som ett substitut för ris. Quinoa har naturligtvis en tvål beläggning som kan vara lite bitter. Vanligtvis beläggningen avlägsnats vid bearbetningen, men det är en bra idé att skölja quinoa innan användning. Om vattnet är sudsy vid sköljning, var beläggningen fortfarande kvar. Som en allmän regel är att använda en del quinoa och två delar vatten och sjuda tills vattnet absorberas (ca 15 minuter). Quinoa är egentligen ett frö och tillagas när grodden separerar från frö. Fröet ser ut som en liten curl bredvid fröet när det är helt cooked.Prepare en enkel pilaff genom att blanda i pinjenötter och torkade tranbär i kokt quinoa. Toss med rostad majs och koriander som en sida för kyckling fajitas eller annan sydväst skålen. För lätt arom, koka quinoa i hönsbuljong eller grönsaksbuljong i stället för vatten. Här är ett recept på en läcker curry quinoa.Curried Quinoa1 kopp quinoa, sköljas och drained1 msk extra jungfruolja oil1 medelstora gul lök, chopped2 koppar kyckling eller grönsaker broth1 tsk curry kopp frysta ärtor kopp skivad mandel eller hela cashewnötter (tillval) 1. Värm olivoljan i en stekpanna och fräs löken tills de är mjuka och translucent.2. Rör i buljong, curry och quinoa. Sjuda i ca 10 minutes.3. Tillsätt ärter och låt sjuda ytterligare 5 minuter eller tills allt vatten är absorbed.4. Fluff med gaffel och rör i nuts.Prep tid: 5 minutesHands off tillagningstid: 15 minutesServes 4Another sätt att quinoa kan avnjutas är frukost samtidigt. Framställd som ett alternativ till havregryn, till dess en super sunt sätt börja dagen. Extra protein på morgonen ger en fart på ämnesomsättningen och håller dessa mitten av morgonen cravings i schack. En hälsosam frukost är nyckeln till att vistas fokuserad, alert och skarp hela morgonen. Att hålla ämnesomsättningen nått sin topp och hunger nöjd med en proteinrik frukost är ett effektivt sätt att behålla eller förlora weight.Quick och krämig Quinoa Cereal1 kopp quinoa, sköljda och drained2 dl vatten tsk kanel tsk vaniljextrakt eller flavoring1 mogen banan, skalad och tärnad russin kopp, korinter eller torkade bär blandning (Trader Joes har flera torkade bär blandningar) cup slivered almonds1. Lägg quinoa, vatten, banan, kanel, och vanilj till en liten kastrull. Ta med till en sjuda och koka i 15 minuter eller tills allt vatten är absorbed.2. Blanda i torkade bär och nuts.3. Toppa med grädde, mjölk, honung, Turbinado socker eller lönnsirap som desired.Prep tid: 5 minutesHands off tillagningstid: 15 minutesServes 4 (Utdrag ur Matlagning med All Things Trader Joe s av Deana Gunn och wonâ Miniati och återges med tillstånd från författarna). (Ursprungligen publicerad på GoArticles och återges med tillstånd från författarna, Deana Gunn och wonâ Miniati).
