Många av oss har svårt att avgöra vilken biff är den rätta för dig, speciellt om vi mest ser biff på tallriken på en restaurang. Detta kan göra det verkar ganska skrämmande för dem av oss som vill börja laga våra egna biffar hemma. Låt oss ta en titt på några av de biffar som vi kan köpa, och det bästa sättet att förbereda them.Rib Eye Ett bra snitt för nybörjare och populärt allround val i restauranger, är detta fet biff smakrik och saftig, och fungerar bra i de flesta matlagning situationer, om stekt, grillad eller panorera fried.New York Strip Ett anbud, mångsidig snitt som har en någorlunda god smak, detta grillar biff, eller kockar pan bra, men inte bry gassande det. Trimma fett först efter tillagning för att bevara den största mängden flavor.Tenderloin biffar från filén är bland de dyraste nedskärningar tillgängliga, men är mager och extremt anbud, på grund av den begränsade användningen dessa muskler får. Den låga fetthalt av denna stek orsakar många människor att linda in det i bacon innan tillagning eller bryn den i smör. Högt i pris, är fläskfilé oftast ett val för viktiga occasions.T Bone Vi har alla hört talas om t ben, en kombination filén och New York Strip. Porterhouse biffar är en typ av stora, anbud t bone steak som skärs längre upp på ryggen. De kan vara ganska knepigt att laga mat, eftersom benet gör det svårt att laga mat jämnt. Detta är inte en stek för dem som föredrar deras kött bra gjort, och det gör inte sear eller panorera stek väl. Försök gassande eller grillning vid ben för bästa results.Flank Steak Denna långa tunna kopp kött används traditionellt för att göra London Halstra. Många människor gillar det under grillning säsong, eftersom det är ett bra val för stora grupper. Denna stek är mer smakrik men tuffare än ovanstående biffar, och bör marinerad, grillad eller stekt helhet, och skivade över säden på diagonal.Skirt stek mycket som en flanken biff, är detta en bit kött som kan tillagas ett antal olika sätt. Många väljer en panna, men matlagning stek på en grill fungerar bra här också. Använd denna typ av stek i traditionella fajitas och har en stor mexikansk eller Tex Mex tema cookout.Top bringan Denna populära biff är prisvärd, och mörare än flanken och kjol biffar. Det är tuffare än den häftigaste nedskärningar, dock, och är mycket magert. Pound och marinera den för matlagning på grillen, eller använda den i kebabs.Now att du har en bättre uppfattning om de många olika styckningsdelar av biff och deras olika metoder matlagning, kommer du att bli bättre informerad nästa gång du är shopping för en god stek till middag. Plocka stora biffar behöver inte vara svårt om du hålla informationen i denna artikel i åtanke när du gör ditt beslut. När du har viss erfarenhet på detta, blir det nästan en andra natur och du kommer bli förvånad över skillnaden i din gäst och familjens reaktion på stek val av gammalt.
