Hur man bakar filodeg degen

filodeg degen består av många lager av osyrat mjöl-baserade deg, liknande smördeg. Som filodeg degen bakar, producerar fukt som ingår i degen ånga, separering av skikten något och skapa en flagnande textur. Filodeg degen är vanligt förekommande i två marknadsformer - förgräddade eller färsk. Tack vare modern flash frysning tekniker, utför prebaked filodeg degen så skickligt och ger resultat nästan identiska till frisk. Filodeg degen, vare sig gjort färska eller köpas färsk, vanligen lagras i staplar 20 till 30 ark och rullade in i en cylinder för enkel förvaring. Lägg till detta att min Recipe Box.
Saker du behöver
fyllningar av val
1 1/2 kopp osaltat smör
Pergament papper
Sheet pan
Brödpensel
bakverk hjul
Visa fler instruktioner
Fresh
1

Värm ugnen till 375 grader Fahrenheit och placera fyllningar i skålar för att förbereda för användning.
2

Smält 1 kopp osaltat smör och ställ den åt sidan.
3

Placera en bit bakplåtspapper större än ark filodeg degen på arbetsytan.
4

Rulla stapeln av filodeg degen blad på bit bakplåtspapper för att förhindra den från att röra arbetsytan.
5

Position annan bit bakplåtspapper ovanpå stapeln av filodeg degen ark för att förhindra att luft kontakt som leder till uttorkning. Coat en plåt pan med ett tunt skikt av smält smör.
6

Damm arbetsytan med allrengöringsmedel mjöl. Ta ett ark från stapeln av filodeg degen och placera den på lätt mjölat arbetsyta. Byt ut bakplåtspapper som täcker bunten.
7

Skär filodeg degen i 3-tums-breda remsor med en bakelse hjul.
8

Applicera ett tunt lager av smält smör till filodeg-deg strips med en bakelse borste. Använd stora drag, borstning utifrån och in
9

Position 1 och en halv tesked fyllning på botten av remsan av phyllo, ungefär en tredjedel tum från kanten på alla sidor.
10

Vik remsan så det nedre högra hörnet möter den vänstra sidan av remsan, som bildar en triangel. Fortsätt att vika remsan användning av en serie triangulära veck tills du når slutet av degremsan, liknar vika en flagga.
11

Position 1 och en halv tesked fyllning i botten av den återstående remsor och upprepa veckningsprocessen med varje.
12

Ordna fyllda filodeg degen trianglar på blad Pan, avståndet dem en halv tum isär. Pensla toppen av varje med smält smör och placera dem i ugnen.
13

Grädda filodeg degen tills gyllenbrun, cirka 15 minuter.
Förgräddade

14

Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit och smälta en halv kopp osaltat smör och ställ den åt sidan.
15

Coat en plåt pan med ett tunt skikt av smält smör.
16

Fyll förgräddade filodeg degen trianglar med en och en halv tesked din fyllning och ordna dem på plåt pan.
17

Pensla toppen av fyllde varje phyllo med smält smör och ordna dem en halv tum ifrån varandra på ett blad Pan. Placera plåten pannan i ugnen.
18

Grädda filodeg degen tills gyllenbrun, cirka sju minuter.