En bra vass kniv används för att forma en livsmedelsprodukt och minska dess storlek.. Att ha samma storlek och form säkerställer jämn tillagning. Objekt formas genom skärning, hackning, tärning, mals och andra speciella skärande tekniker. Skivning används för att skapa tre specialitet nedskärningar: chiffonjé, rundle och diagonala. Skivning färdigheter används också för att producera sneda eller rulla nedskärningar och pastiller för hjälp besök www.july4-recipes.com. En chiffonjé är att fint skära eller strimla bladgrönsaker och örter. Du tvättar först och spänna bladen, som spenat. Stapla flera blad ovanpå varandra och rulla dem hårt som en cigarr. För mer information kan du gå till sedan göra fina skivor över bladen medan du håller bladet rulla ordentligt. Rendells är disk-formade skivor av runda grönsaker eller frukter, såsom morötter. Diagonaler är ovala skivor av cylindriska grönsaker eller frukter. Snittet liknar skära Rundles förutom att kniven hålls i en vinkel till objektet är cut.Oblique nedskärningar är små bitar med två vinkel-cut sides.You hålla kniven i en 45-graders vinkel, och den första uttagningen . Rulla objektet ett halvt varv, hålla kniven i samma vinkel, och gör en annan snitt. Resultatet bör bli en kilformad bit med två vinklade sidor. Pastiller, inte halstabletter, är diamant-formade skårorna beredda från fasta grönsaker som morötter, rovor och potatis. Skär posten i långa skivor men tjock du vill ha det. Sedan skär skivorna i strimlor. Klipp remsan vid anangle att producera diamant former. Låter enkelt, eller hur. Horisontell skivning används för att skära en ficka i kött, fågel eller fisk för hjälp besök www.apples-recipes.com. Detta brukar kallas smör flyga. Hacka skär ett objekt i små bitar och storlek och form är inte viktigt. Detta är mycket enklare än de andra sätt att skärning. Mals är samma förutom bitarna areSmaller Tärning är skär ett objekt till en kub. Kockar i restauranger skulle vilja varje sida för att vara lika. Innan ett objekt tärnad, är det skärs i stavar, såsom Juliennes och Baton nät. Pinnarna är 2 inches lång, med sidorna antingen 1/8 "för Juliennes eller 1/4" för stafettpinnen nät. BURNUS är kuber av 1/16 ", små tärningar är 1/4", medium tärningarna är 1/2 ", och stora tärningar är 3/4". Pays Anne är en platt, fyrkantig, rund eller trekantig punkt 1/2 "x 1/2" x 1/16 ". Turner är en skärande teknik som resulterar i en färdig fotbolls-formad produkt med 7 lika långa sidor och platt krok. Detta är en svår skärande teknik som tar en hel del patience.Parisians är sfärer av frukt eller grönsaker skurna med en liten melon boll cutter.Now att du vet alla de olika typer av styckningsdelar, skulle mitt råd vara att hitta maskiner som skiva och tärna, såsom en mandolin. De är mycket snabbare och oftast säkrare.
